奶农鲜奶现挤现卖

随着现代社会对健康饮食的日益关注，乳制品市场呈现出多样化的发展趋势。其中，现场挤奶销售模式因其“纯天然”“无添加剂”的特点，吸引了众多消费者的目光。在这种看似美好的背后，隐藏着诸多安全隐患和风险，值得我们深入。

一、市场现状与发展趋势

部分奶农将奶羊或奶牛运至城区现场挤奶销售，吸引消费者现场购买。这种销售模式以其新鲜度和消费者的亲眼见证赢得了消费者的信任。消费者出于对食品纯天然、健康无添加的追求，更倾向于选择这种现挤鲜奶，部分奶农因此形成了稳定的客源。这种销售模式背后的经济收益和销售模式也反映了市场定位与宣传的重要性。奶农以“无加工”“新鲜”为卖点，强调羊奶的营养丰富，从而吸引注重健康的中老年及女性群体。

二、潜在的安全隐患与风险

这种现场挤奶销售模式并非毫无风险。动物检疫的缺失是一个重要的问题。散户养殖的奶羊或奶牛可能携带致病菌，如布鲁氏菌和炭疽等。若动物感染布病，饮用未经处理的奶液可能导致人畜共患病传播。挤奶过程中的卫生问题也不容忽视。现挤操作中，动物乳房、挤奶人员的手部及盛奶容器若未严格消毒，容易引入微生物污染。手工挤奶还可能因环境开放而增加灰尘和细菌混入的风险。除此之外，饲料和储藏环节也存在风险，如饲料可能因储存不当而受到毒素污染，甚至可能存在非法添加违禁物质的情况。

三、监管与合规性问题

现场挤奶销售模式的监管与合规性问题也是不容忽视的。由于这些产品多属未经加工的生乳，按照我国法规要求，生乳需经巴氏杀菌或高温灭菌后方可上市。部分奶农通过流动摊位规避监管，导致市场存在未检疫、未消毒产品流通的情况。这不仅违反了食品安全法规，还可能引发疾病传播，给奶农带来法律风险。

四、消费者建议与总结

对于消费者而言，选择乳制品时应该保持谨慎。尽管现挤鲜奶迎合了部分消费者对“天然”的追求，但其卫生和安全性存疑。为了确保自身健康和安全，消费者应优先选择合规的乳制品。对于相关部门来说，加强流动摊贩的监管、规范生乳销售行为是当务之急。

现场挤奶销售模式虽然具有一定的市场吸引力，但存在的安全隐患和风险不容忽视。消费者应该理性权衡，选择更安全、更可靠的乳制品；相关部门也应加强监管，确保市民的食品安全和健康。