炖甲鱼乌鸡放哪些料（补上加补，乌鸡炖甲鱼去腥最重要！大厨教你

炖煮甲鱼和乌鸡，一场滋补美味的盛宴即将上演！滋补的如何去除甲鱼的腥味却是这道美食的关键。今天，就让我带你走进厨房，一起如何炖煮一锅香气扑鼻、鲜美可口的甲鱼和乌鸡。

我是美食分享达人阿飞。想要尝试更多家常美食的朋友们，赶快关注我吧！今天我要教大家如何炖煮甲鱼和乌鸡，去除腥味，让这道汤品更加美味可口。

甲鱼和乌鸡都是中药中的滋补食材。虽然食用前需要咨询医生意见，但偶尔享受一顿这样的滋补汤品，依然让人充满期待。处理甲鱼和乌鸡的过程中，去腥是关键步骤。今天，我们就来详细讲解如何分两步去除腥味。

处理食材是炖汤的第一步。处理乌鸡时，要去除内脏并剁成小块，提前用清水浸泡去除血水，以减小腥味。而甲鱼的处理相对复杂一些。由于甲鱼的腥味较重，我们需要重点处理。虽然杀甲鱼需要技巧，建议请卖家帮忙处理。之后，打开甲壳，去除内脏，并用70-80度的热水烫一下。注意不要用开水，以免直接煮熟。烫过后，剥去甲鱼背、腹、腿上的沙皮，这是腥味最重的地方，一定要清理干净。

接下来是第二步焯水去腥。在乌鸡泡出血水、甲鱼去除粘膜后，再进行焯水去腥效果更佳。将鸡块和甲鱼放入锅中，加入料酒，烧开后焯水去血水和杂质。之后将食材取出，用清水冲洗干净备用。

接下来，将锅中的水再次烧开，将食材放入锅中炖煮。为了增加汤品的口感和营养价值，可以加入红枣、枸杞、党参等食材。将控水的鸡块放入高压锅中，加入上述食材和适量的开水，再加入盐和胡椒粉调味。大火煮至气压升高后，再转中火炖20分钟。

将甲鱼和乌鸡倒入砂锅调味，加入味精、鸡粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀使调料融化。最后撒些葱花提味。这样一锅香气扑鼻、鲜美可口的甲鱼和乌鸡炖汤就完成了！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考。我们下期再见！

总结一下，去除甲鱼炖鸡汤的腥味并不难。只要掌握好处理食材和焯水去腥的技巧，就能炖煮出一锅鲜美可口的甲鱼和乌鸡汤品。偶尔享受这样的滋补汤品，让身体在冬天也能感受到满满的温暖和营养。