吃螃蟹多好吗(螃蟹的那些不该吃-)

螃蟹的魅力与禁忌：一份关于吃的艺术与健康的考量

随着秋风起，蟹脚痒，我们迎来了吃螃蟹的黄金季节。螃蟹，这一海鲜佳肴，不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值。今天，我们就来聊聊螃蟹的那些事儿，一下如何健康地享受这一美食。

螃蟹，这一大自然赠予的美味佳肴，自古以来就是人们餐桌上的宠儿。其肉质细嫩，口感鲜美，营养价值极高。尤其对于那些需要补充蛋白质的人群，如术后康复者、病患、慢性消耗性疾病患者等，螃蟹无疑是最佳的滋补佳品。

从中医角度看，蟹肉性寒咸，具有舒筋益气、和胃消食、疏通经络、清热养阴的功效，对于跌打损伤、肌腱损伤、骨折等症状有一定的食疗作用。而从营养学角度看，螃蟹更是高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸的健康食品，其中的EPA和DHA对身体健康大有裨益。

说到吃螃蟹，清蒸无疑是最能保留螃蟹营养成分的烹饪方式。在享用螃蟹时，不妨搭配姜、醋和酒这三大神器。生姜有散寒解毒的作用，醋能去除蟹肉的腥味，而酒则能杀菌、散寒、活血。三者结合，既能提升螃蟹的美味，又能保护胃。

螃蟹虽好，并非人人皆宜。吃螃蟹时，有三点需要特别注意：

1. 螃蟹要新鲜吃。生的或死的螃蟹都不能吃，剩下的螃蟹必须放在干净、阴凉、通风的地方，尽快食用。

2. 螃蟹不能一次吃太多。尤其是脾胃虚弱的人更需注意，适量为宜。

3. 存放过久的熟螃蟹不宜食用，因为这时的螃蟹很容易被细菌污染。

某些特定人群在吃螃蟹时需格外谨慎。如过敏体质者、海鲜过敏者、消化道疾病患者、肝肾疾病患者、痛风患者以及心血管疾病患者等。特别是螃蟹的嘌呤和胆固醇含量较高，痛风和心脑血管疾病患者在享受螃蟹美食时更需适量，并尽量避免食用蟹黄。

螃蟹是一种营养丰富、美味可口的食物，但我们在享受美食的也要关注自己的身体健康，做到科学饮食、健康享用。如此，我们才能真正领略到螃蟹的魅力，享受到这一美食带来的快乐。

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（文章来源：北京积水潭医院）