怎样做干锅娃娃菜，干锅娃娃菜好吃吗

娃娃菜，平日里我们餐桌上的常客，即便多吃也不会让人担忧发胖的问题。其中，干锅娃娃菜是一道特别受到大家喜爱的佳肴。接下来，我将为你揭示它的制作奥秘。

准备好食材：两个新鲜的娃娃菜，100g的瘦肉，两汤匙的汤，还有一些调料如拌饭酱、豆豉、干辣椒等。

将锅中的水煮开，加入适量的盐和几滴油，然后将切碎的娃娃菜放入，焯烫大约1分钟。捞出后沥干水分，用手撕成条状，再挤干多余的水分。

接着，将虾米洗净，五花肉切成小条状。香菇经过清洗并挤干水后，切成条状。

葱花、姜末、香菜末也不要忘记准备。

然后，在锅中加油，放入花椒和小热香炒出香味。再放入五花肉翻炒，接着加入虾米一起炒。随后，加入香菇条和熏干条，撒上葱姜香菜，用小火翻炒约3分钟，让水分慢慢蒸发。

加入娃娃菜，并迅速加入其他调料搅拌均匀。然后，将一个小砂锅加热，加入花椒油和姜片，再将炒好的小菜倒入，即可上桌。

熟娃娃菜的另一种做法也能让人垂涎欲滴。准备200g的娃娃菜、200g的五花肉、水发木耳、葱等食材。将娃娃菜撕成大块，木耳撕成小花，五花肉切片。

在锅中热油后加入花椒和胡椒炒香，然后放入五花肉片小火翻炒，待肉片熟时加入洋葱继续翻炒。接着加入料酒、酱油和糖调味，再加入木耳翻炒均匀。最后加入娃娃菜，加盐翻炒片刻后加鸡精调味。

关于烹饪娃娃菜的小贴士：洗净切片的娃娃菜无需焯水，只需沥干水分后直接下锅翻炒。在烹饪过程中，菜叶表面会因失水而微微焦黄，这样味道和口感更佳。你也可以用五花肉做的腊肉来替代香肠。在炒制过程中，只需在锅中加入少许油，用小火慢慢将腊肉中的油脂煸出。锅的神奇功效在于一边炒菜一边将锅置于另一炉火上进行预热，这样菜炒好后立即倒入锅中一起上桌，保持最佳的味道和口感。

娃娃菜不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。作为一种“超级大白菜”，它富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。经常食用具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒的功效。快来尝试制作这道美味的干锅娃娃菜吧！