紫菜有几种颜色 紫菜要怎么保存

紫菜是一种营养丰富的食物，很多人对其喜爱有加。对于这样营养丰富的食材，妥善保存方法尤为重要，因为它和其他食物一样，也有其保质期限。

谈及紫菜的保存，我们需要注意，紫菜性寒凉，怕潮，因此应当将其放置于干燥的地方。通常情况下，大部分食材都可以放入冰箱冷藏以延长保鲜期，紫菜也不例外。对于新鲜的紫菜，我们需要先将其晒干，然后用真空袋装好，再放入冰箱。这样，紫菜能够保存较长的时间。而从超市购得的干紫菜，若是真空包装，也可以放入冰箱。

需要注意的是，并非所有状态下的紫菜都适合放入冰箱。如果包装已经开封，就不宜再放入冰箱。因为紫菜容易返潮变质，而冰箱中是一个低温潮湿的环境，开封后的紫菜再放入冰箱容易发生变质。

关于紫菜的颜色，良质的紫菜具有紫黑色光泽，有的呈紫红色或紫褐色，片薄、口感柔软，带有芳香和鲜美的滋味。用火烤熟后，会呈现出青绿色。而次质的紫菜则可能表面光泽差，片张厚薄不均匀，颜色混杂，口感和香味也较差。这可能是由于夹杂了其他藻类或其他杂质。对紫菜的种类进行简单介绍后不难发现紫菜营养丰富，富含多种人体所需的蛋白质和微量元素。值得一提的是紫菜是碱性食品。大多数人对食物的酸碱属性存在误解，认为柠檬等味道酸的食品就是酸性的。实际上，食物的酸碱属性取决于其中的矿物质种类和比例。碱性食物包括蔬菜、海产品（海带、紫菜等）、水果等。紫菜就属于海产碱性食品的一种。

对于已经开封的紫菜或者新鲜的紫菜想要长期保存的话，晒干并使用真空袋装好之后放入冰箱是一个明智的选择。但一定要避免将潮湿或开封的紫菜直接放入冰箱，以防变质。