拼过打蜡致癌你要小心

刚刚过去的圣诞节，苹果成为了消费热潮的中心，然而近期一则关于苹果打蜡的视频在朋友圈广泛传播，引发了人们对于“苹果打蜡是否安全”的疑虑。究竟打蜡的苹果是否潜藏风险？接下来，让我们跟随肿瘤网的视角，深入了解这一问题。

合理使用食用蜡，无需过分惊慌。

视频中的场景展示了一位工作人员为苹果均匀涂抹红褐色液体，使其焕发光彩。这一操作引发了许多网友的质疑，甚至有人担忧这是否会导致致癌风险。营养与食品研究专家阮光锋表示，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，对鲜水果表面打蜡是允许的，但必须使用规定的添加剂，且要适量添加。常用的食用蜡，如吗啉脂肪酸盐和巴西棕榈蜡，都是食品添加剂，在合理使用的情况下，不会对人体造成伤害。

那么，为何要给水果打蜡呢？专家进一步解释，蜡可以在水果表面形成一层保护膜。这不仅有助于保护水果的外皮、提高光泽度，还能防止水分蒸发，保持水果的鲜香。更重要的是，打蜡后，病菌不易侵入，可以起到防腐防虫的作用。除了苹果，柑橘、香梨等其他水果也有可能被打蜡。

苹果果皮上的蜡的来源多种多样。一是苹果在生长过程中自身分泌的一层果蜡，这种果蜡对人体无害；二是人工添加的食用蜡，用以保质、保鲜、上光等，这种蜡作为食品添加剂，也是安全的；三是需要消费者警惕的工业蜡，一些不法小贩使用工业蜡给苹果打蜡，其中可能含有有害成分。

对于担心果皮上蜡的消费者，去除果蜡不一定非得削皮。中国农业大学食品学院的范志红副教授介绍，用热水冲烫是最简单的方法。蜡遇热会融化，漂浮在水面上。如果你想更多地保留苹果的营养，可以不用削皮，只需及时倒掉热水，避免蜡重新附着在果皮上。用盐或丝瓜瓤搓洗也是一个好方法，盐的颗粒细小，搓洗效果更彻底。

对于不法商贩可能使用的工业蜡，范志红提醒消费者，在挑选打蜡水果时，可以用手或餐巾纸轻轻擦拭水果表面。如果能擦下一层淡淡的红色，那么很可能是工业蜡，应避免购买。通过观察水果的外皮也能区分是否打蜡外皮格外光滑、颜色特别鲜亮的水果可能打过蜡，而摸起来表皮较粗糙的则是没打蜡的。

经过我们的介绍，相信您对苹果打蜡的问题已经有了初步的了解。我们衷心祝愿您的身体健康、生活愉快。在享受美味苹果的也请您关注食品安全，做出明智的选择。