秋季养生常识，喝汤都有那些误区你造吗？

秋季养生，汤的奥秘与误区【导读】随着秋季的到来，越来越多的人选择喝汤来养生。在秋季，汤不仅仅能够补充水分，还有许多养生的功效。喝汤的过程中也存在着许多误区。今天，就跟随我们的脚步，一起来秋季养生中关于喝汤的一些常见误区吧。

误区一：蔬菜加入汤中越早越好

在煮汤时，搭配肉类一同熬煮的蔬菜如白萝卜等，虽然其中的水溶性维生素可以部分溶解到汤中，但长时间的加热会破坏大部分维生素。蔬菜应随放随吃，以避免维生素C被破坏。

误区二：只喝汤，不吃汤里的肉

很多人认为，经过长时间的炖煮，汤中的营养最为丰富，因此只需喝汤即可。其实，无论是鸡汤、牛肉汤还是鱼汤，即使熬煮数小时，汤中的蛋白质也只有约6%~15%，而超过85%的蛋白质仍在肉中。只喝汤不吃肉，无疑会错过大部分的蛋白质。

误区三：用餐时才想起喝汤

在中国的传统饮食习惯中，汤总是在用餐时才被端上桌。此时往往已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖，并且会冲淡胃液，影响食物的消化。建议在用餐前先喝汤，这样更健康，也有助于减重。

误区四：喜欢喝滚烫的汤

人的口腔、食道、胃黏膜能忍受的最高温度约为摄氏60度。超过这个温度，黏膜可能会受到损伤，长期饮用热汤可能增加食道癌的风险。建议等汤稍凉后再饮用。

误区五：一餐喝多碗汤

如果汤的种类高热量、高盐、高普林，那么不能多饮。特别是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避免饮用这些汤。吃饭时可以喝少量的汤，以胃部舒适为原则。

误区六：用汤泡饭

用汤泡饭由于米饭泡软易吞，很多人懒得咀嚼就快速吞咽，这会增加胃的消化负担，长期下来可能引发胃病。不建议吃汤泡饭。

误区七：晚餐喝汤是最佳时刻

虽然晚餐喝汤很常见，但由于距离睡眠时间较近，容易导致发胖。相比之下，午餐时喝汤吸收的热量最少。为了防止发胖，建议中午喝汤，而晚餐则不宜喝太多的汤。

误区八：喝骨头汤能补钙

“吃什么补什么”的观念深入人心，很多人认为喝骨头汤可以补钙。骨头中的钙能溶解在汤里的量其实很低。一碗骨头汤中的钙量只有2~3毫克，远远不能满足人体所需的800毫克钙。

误区九：人人都能喝浓汤

美味的老火汤并不适合所有人。对于痛风病人和糖尿病患者来说，过多的嘌呤和糖分会加重肝和肾脏的负担。并非人人都能喝这些浓汤。

误区十：煲汤越久营养越好

很多人认为煲汤越久越好，其实这是一个误区。经过长时间的煲煮，许多营养素会被破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。煲汤的时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。

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