人瑞长寿有秘诀　来喝龙眼八宝粥

粥道养生：介绍中国人的长寿秘诀

相较于日本人钟爱的钠豆、海带，中国人钟爱的是那一碗看似简单却深含奥秘的粥。粥，不仅是满足味蕾的美食，更是养生的良方。它既可让人饱食，又能如药般入身，随着米种和配料的变换，适时补充身体所需之营养。无数百岁老人的健康秘诀，就藏在这一碗碗粥品之中。

粥的口味千变万化，每一种食材都能带来不同的营养与口感，共同演绎养生的魅力。摄影大师黄志文用镜头记录下这美妙的瞬间。

粥可入药，补中益气，其高水分使养分更易被身体吸收。特别是对于脾胃功能减弱、生病的老年人，粥品是最佳的滋补选择。

谈及养生粥品，其口味之丰富令人惊艳。中医师陈玫妃表示，粥可以根据各种食材，熬煮出甜、咸、蔬菜、药膳等各种口味。蔬菜粥富含纤维质，有助于改善消化；鸡肉粥或排骨粥则提供丰富的蛋白质，尤其适合正在发育的宝宝。而加入生姜的粥能驱寒防感冒。更有如杏仁百合粥，能润肺平喘；当归红枣粥，养血补血。

谷米的种类丰富，每一种都带有独特的营养与功效。未去壳的糙米，虽然口感略差，但却保留了丰富的膳食纤维和完整的营养素，为身体提供大部分所需的能量。紫米养肾补血，适合女性或贫血者；小米富含维生素B群，可预防口角炎；而近年来备受推崇的燕麦，则富含膳食纤维，有助于降低胆固醇，改善便秘。

正值潮湿闷热的夏季，许多老年人因胃口不佳而容易生病。对此，陈玫妃中医师推荐了两款夏日养生粥龙眼八宝粥与山药吻仔鱼粥。前者以紫米为基础，加入多种食材如枸杞、龙眼干等，具有补血效果；后者则加入了山药、莲子等食材，可健脾补肾。这两款粥品都能促进食欲，帮助老年人在夏季达到养生保健的目的。

【龙眼八宝粥制作方法】

适量紫米加水煮成紫米粥，红豆和绿豆煮熟备用。再加入枸杞、红糖、龙眼干等食材，一起加热熬煮入味即可。需要注意的是，龙眼干虽可补血但属性偏燥，体质燥热者需适量食用。

【山药吻仔鱼粥制作方法】

先将山药和莲子煮熟备用。高汤加水煮白米至软烂，再加入其他食材一起熬煮。山药和莲子可健脾补肾，吻仔鱼和海带可补充钙质，而白米粥则可护胃，是夏季的理想滋补食品。

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