人造肉汉堡一年内问世你敢吃吗

在遥远的一天，我们的餐桌上可能出现的不再是从牲畜身上直接取得的牛排，而是在实验室里悉心培育出的肉块。想象一下，那些被炭火烤得滋滋作响的牛排，它们不再来源于生命的终结，而是源于科学家们巧妙的实验室工作。　　荷兰的科学界近日带来了一项重大突破的消息：第一个实验室培育的牛肉汉堡即将在不久的将来问世。对于那些痴迷于科学奇迹的科学家来说，开发人造肉又被称为“试管肉”是他们几十年来一直在追求的梦想。如今，在美国和欧洲各地的大学里，科研人员正全心投入于这种新型肉类的研究。　　荷兰科学家的实验室中，正孕育出一种全新的牛肉。这种肉类的诞生方式十分独特：从牛身上提取的干细胞被放置在培养液中，经过精心照料，这些细胞会成长为和天然牛肉极其相似的肌肉组织。这一过程让肉类在动物体外生长，彻底改变了传统的饲养和屠宰方式。　　项目负责人、来自荷兰马斯特赫特大学的生理学教授马克珀斯特表示，随着全球人口的迅速增长，肉类供应将面临巨大的压力。他预测，人造肉将成为未来标准肉制品的代表，甚至可能成为唯一的选择。他们正在寻找一名勇敢的试吃者来验证这种人造肉的真实性。如果没有志愿者愿意尝试，他可能会亲自出马。　　人造肉项目的支持者相信，这种科技不仅能帮助解决食物短缺问题，还能为环保做出贡献。牛津大学的一项研究表明，相比传统的农业生产方式，实验室培育人造肉能减少大量的能耗、节约土地并减少温室气体的排放。据联合国粮农组织报告，全球牲畜业温室气体的排放量占总排放量的20%，这已经超过了全球汽车排放的温室气体总和。如果人类能够转向食用人造肉，全球变暖的问题可能会得到显著的缓解。　　随着人口的增长和食物需求的增加，荷兰已经看到了人造肉技术的巨大潜力，并为此投入了巨额资金进行研究和开发。目前，荷兰在人造肉研发领域处于世界领先地位。乌得勒支大学的研究者发现，仅仅使用少量的干细胞就能在很短的时间内生产出大量的人造肉。　　在未来几十年内，实验室培育的牛肉、鸡肉和羊肉可能会成为我们餐桌上的常客。这些由科学家精心培育出的肉类不仅解决了食物短缺问题，还有可能帮助我们抵御全球变暖的挑战。在这个充满科技创新的时代，我们期待着这一食品革命的到来，期待着人造肉为我们带来更多的惊喜和可能性。　《江南时报》报道（2011年7月12日 第12版）