年后快养胃！马铃薯水果沙拉IN

春节长假刚刚落幕，许多人或许在丰盛的节后大餐中感受到了胃的疲惫。看到油腻荤腥的食物就感到反胃，胃口全无。随着春节假期结束，我们的肠胃也需要得到适当的调整。今天，我向大家推荐一道清爽的餐点马铃薯牛油果沙拉，来养护我们的胃。

【马铃薯牛油果沙拉】

食材包括：马铃薯1个、牛油果（鳄梨）1个、甜玉米50克、黄瓜1根，以及适量的食盐和白胡椒粉。

做法如下：

1. 将马铃薯去皮洗净，切丁煮熟，捞出晾凉。甜玉米粒淘净煮熟后过冷水放凉。黄瓜去瓤后切丁备用。

2. 将成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加入适量的盐和白胡椒粉拌匀，制作成天然的沙拉酱。

3. 将马铃薯、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可食用。

【营养提示】

一、春节后的饮食调整

整个春节长假中，大鱼大肉和烟酒的轮番上阵，可能让许多人看到辛辣、油腻食物就感到胃里不适。长假结束后，我们或许需要进行简单的禁食，或用蔬菜、清汤、薯芋类来代替肉类、米饭，以缓解油腻和消化不良的问题。

马铃薯已经成为主粮，不妨将这道清爽的马铃薯沙拉作为主食食用。马铃薯不仅能提供足够的能量和优质蛋白，还富含比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。尤其对于春节后肠胃消化功能下降甚至便秘的人群，马铃薯中的膳食纤维能缓解症状。中医认为，马铃薯能健脾和胃，益气调中，对脾胃虚弱、消化不良等症状有显著改善效果。

二、牛油果的营养价值

牛油果，学名为鳄梨，是一种营养价值很高的水果。它含有丰富的维生素、脂肪酸和蛋白质，以及钠、钾、镁、钙等多种矿质元素。牛油果还富含叶酸和维生素B6，有健胃清肠、降低胆固醇和血脂的功效，对心血管和肝脏系统有重要的保护作用。

牛油果的食用方法多样，可以直接吃，也可以入菜。除了常见的牛油果牛奶，还可以做沙拉及果酱原料。最简单的吃法是淋上蜂蜜或果糖后食用，或切片沾蒜蓉酱油，风味极佳。在中美洲，人们常将牛油果制成沾酱食用。

需要注意的是，牛油果口感滑腻，最好新鲜开新鲜吃。否则很快会氧化变黄。在享用这道清爽的马铃薯牛油果沙拉时，请注意保持食材的新鲜度，以充分体验其美味与营养。

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