暗访城郊扎

济南夏季，扎啤成避暑必备，“黑扎啤”话题火热。随着天气渐热，关于“黑扎啤”的投诉逐渐增多。

扎啤“黑作坊”如何运作？“黑扎啤”流向何方？近日，记者深入调查，揭开“黑扎啤”市场的神秘面纱。若您有相关线索或意见建议，请致电本报热线反映。

以齐河酒进“趵突泉”扎啤桶为例，济南大学西校区附近的烧烤扎啤摊背后隐藏着一个不为人知的秘密。爆料人称，这里存在一个较大的扎啤“黑作坊”，日销扎啤近10吨。记者几经周折，终于找到这个神秘的作坊。

院落铁门紧闭，墙头有玻璃渣防护，看似寻常却暗藏玄机。透过门缝，可见数十个整齐摆放的扎啤桶和正在装酒的面包车。作坊主透露，他们灌装的扎啤来自齐河一家啤酒厂，每桶批发价仅为13元。而标注有“趵突泉”字样的扎啤桶更是他们的主打产品，利润高达近200%。

这些扎啤通过两个灌装管口注入桶内，院内侧房间里有一个近3米高的扎啤罐。作坊主表示，开设一个扎啤屋无需任何审批或执照，只需几张方桌、十几个马扎就可以开业，投入四五千元左右，月赚颇丰。

当记者询问为何用“泉友”扎啤桶灌“趵突泉”酒时，作坊主透露这是分销业户的要求。他同时表示，其他品牌的扎啤桶也可使用，但需交押金。他的扎啤主要销往十六里河及济南大学附近，日销量惊人。

这些“黑作坊”非常隐蔽，伪装严密，如同打游击战。知情人士透露，济南市区二环路以外的扎啤市场混乱，非法扎啤灌装点多达数十个，且日益隐秘。打假办人士表示，由于非法灌装点主要占据城郊接合部，加之厂家精力有限，市区外的扎啤质量难以保障。

业内人士透露，“黑扎啤”之所以屡禁不绝，主要是利益驱动。正规厂家的啤酒出厂价较高，而从一些外地小厂购得的啤酒则价格低廉。但这些低价酒若以知名酒厂的名义出售，则可获得暴利。这些外地小厂生产的罐装扎啤大多运往济南，通过非法灌装点流向市场。

这些“黑作坊”为了逃避打击，越来越隐蔽，白天关门，夜间生产。知情人士称，要彻底根治“黑扎啤”，需从源头上加强监管，严惩非法灌装点，同时提高消费者的安全意识，让“黑扎啤”无处藏身。只有这样，才能让消费者喝到放心酒，保障公众健康。知情人士透露，黑扎啤在市场上的存在令人堪忧。这种啤酒成本低、质量差，有些甚至掺杂了糖浆，麦芽糖度只有五六度，口感淡如水。正规厂家如趵突泉啤酒公司一直在努力打击非法扎啤灌装行为。他们对非法灌装点的了解深入，也多次进行打击，但往往执法部门一走，这些非法灌装点就重操旧业，难以彻底铲除。

为了应对这一问题，趵突泉啤酒公司不得不采取人海战术。他们派出打假人员到较大的非法扎啤灌装点进行蹲点，对企图灌假酒的扎啤点进行严密监控。还有人在这些灌装点外围巡逻，以防止非法活动。全公司动用了十多辆车和100多人来投入这场战斗，可见其重视程度。

市场上有近两成的扎啤令人担忧。业内人士表示，虽然济南市区周边的扎啤大多摆放着趵突泉、崂山等名牌啤酒厂的扎啤桶，但里面所灌的很多都是低档劣质扎啤。济南市区每天消费扎啤近吨，其中趵突泉扎啤的日供应量约为300-350吨，这意味着市面上有约两成的扎啤可能是假的。

除了趵突泉扎啤，济南市场上的扎啤大多是从外地进入的。这些酒以大宗形式运到济南后再分装销售。由于啤酒容易发酵变质，国家对啤酒分装的卫生条件有严格要求。这些异地灌装点往往难以达到国家食品卫生法规的要求，一直是打击的对象。

知情人士透露，济南市区曾存在数十个非法扎啤分装点，虽然近几年执法部门和厂家的打击力度加大，但现在仍剩下四五个较大的“硬钉子”。这些非法灌装点每天分装10-20吨劣质低档酒，深夜进济，上午分装完毕，然后对外销售。这一问题已经引起了社会各界的广泛关注，人们对于啤酒的质量和安全越来越重视，希望相关部门能够加大打击力度，保障消费者的权益。