鹅蛋吃了有什么作用-会不会胆固醇太高-，鹅蛋会增加胆固醇吗

许多正在减肥的朋友们，为了补充蛋白质，早餐常常选择吃鸡蛋。那么，在减肥期间是否可以吃鹅蛋呢？吃了鹅蛋会不会导致体重增加呢？这是大家普遍关心的问题。

鹅蛋的蛋白中是否含有胆固醇呢？实际上，鹅蛋的蛋白基本上不含胆固醇。鹅蛋的脂肪和胆固醇含量相对较高。每100克鹅蛋含有大约15.6克的脂肪和704毫克的胆固醇。这些脂肪和胆固醇主要存在于蛋黄中，而蛋白则主要由乳清蛋白、纤维状粘蛋白、无机盐和维生素等组成。

关于鹅蛋白是否会导致体重增加的问题，适量食用鹅蛋白并不会导致体重增加。鹅蛋白的主要成分是蛋白质，不含脂肪和胆固醇。一定要注意不要过量食用，因为摄入过多的蛋白质会增加肾脏的负担，引发身体不适。建议每天食用1-2个鹅蛋的蛋白部分。

接下来让我们聊聊鹅蛋的蛋清。正常的鹅蛋蛋清应该呈现透明粘稠的液体状态，类似于未熟透的鸡蛋。如果鹅蛋的蛋清呈现白色，可能与饲料或鹅蛋变质有关。可以通过闻味的方式来判断鹅蛋是否变质，如果没有腐臭或变质的味道，那么这样的鹅蛋是可以食用的。而如果煮熟后的鹅蛋蛋白变白，则是正常现象，因为蛋白质受热会变性凝固。但是有些鹅蛋煮熟后仍然呈现透明或半透明的状态，这也是正常的，可以放心食用。

关于鹅蛋蛋白为什么像胶水一样的问题，这实际上是由于鹅蛋不新鲜或变质所导致的。据相关新闻调查，如果鹅蛋的蛋白变成凝胶状质地，并且蛋清和蛋黄混合在一起，摸起来感觉像凝胶，这通常是不新鲜或变质的鹅蛋的现象。尤其是经常冷藏的鹅蛋，变质后蛋白质会凝固。在挑选鹅蛋时，要注意选择表面光滑的蛋。可以通过用手机光线照射鹅蛋的大头部分来检查其新鲜程度，如果看到一个小气室，那么这颗鹅蛋就是新鲜的。反之，就不要购买和食用。很多人误以为鹅蛋蛋白像胶水一样是假鹅蛋的特征，但实际上这是一个错误的想法。制造假鹅蛋的成本较高，没有必要这样做。像胶水一样的蛋白质大多数都不敢食用，也不利于销售。

鹅蛋是一种营养丰富的食物，但在食用时需要注意其新鲜程度，确保食用的安全性。在减肥期间，可以适量食用鹅蛋来补充蛋白质，但要注意控制摄入量，避免过量食用导致身体不适。