婴儿食品也含限量金葡菌

速冻食品新国标与金葡菌：行业信任危机的背后

近日，关于速冻食品新国标允许含有一定量金葡菌的消息引起了广泛关注。这一新国标将在下周三正式实施，对此，国标委相关专家多次出面澄清，并称鼓励企业按照新标准生产。市场监管部门对此的反应却引发了人们的疑虑。就在本周一，“海霸王”的速冻产品被检测出含有金葡菌，引发了消费者的广泛关注。

金葡菌真的如此可怕吗？羊城晚报记者的调查揭示了一个事实：虽然速冻食品新国标引起了广泛的讨论，但金葡菌在食品行业中的监管并不严格。事实上，在不同的食品行业中，金葡菌的监管要求有着巨大的差异。

上游原料如猪肉、蛋制品、禽肉等并未对金葡菌的含量作出明确要求。例如，三全集团董事长的陈泽民曾表示，他们生产的速冻水饺中不得检出金葡菌，但市场上购买的猪肉中却含有大量的金葡菌，这显然存在一定的矛盾。同样，其他适宜金葡菌生长的原料也没有对其作出明确的安全标准。

令人惊讶的是，即使是安全要求最为严格的婴儿配方食品，其标准也并不严格。新国标《婴儿配方食品安全国家标准》虽然对金葡菌作出了一定的要求，但仍然允许在限定范围内检出。乳制品和其他相关食品的标准也有类似的规定。

对于这一“新旧国标之争”，美国FDA食品局前副局长大卫艾奇逊显得尤为惊讶。他告诉记者，金葡菌在人群中及生制肉、蛋、奶制品中天然存在。他认为，我们应该关注的是毒素而不是金葡菌。美国FDA的相关标准只是严格要求不允许有毒素存在。他指出，食物中的金葡菌通常不会引起疾病，只要在生产过程中将其控制在低温水平，并在烹调食物时达到适当的温度，即可瞬间秒杀金葡菌。

而中国食品科学技术学会理事长孟素荷则认为，这次关于速冻食品国标的争议引发了行业危机，但其背后是我国食品行业的信任危机。如何重新获得消费者的信任是和企业的当务之急。这一观点引人深思。在食品安全日益受到关注的今天，消费者的信任是食品行业最宝贵的资产。而如何维护这一资产，是每一个食品企业和相关部门需要共同努力的方向。

关于速冻食品新国标与金葡菌的争议不仅仅是一个行业问题，更是关于消费者信任的重大议题。在追求食品安全和健康的道路上，我们需要更多的沟通和理解，以确保每一口食物都是安全的。食品安全的国家规范：金葡菌的检测与要求

参照各类食品的国家标准，金葡菌的检测与要求在婴儿配方食品、乳粉、干酪、再制干酪、乳清粉和乳清蛋白粉等方面都有明确的指示。这些标准都是为了确保消费者的健康安全，对食品生产和加工环节的严格监控。

在《婴儿配方食品安全国家标准》GB10765-2010中，明确提到允许检出金葡菌，这表明在婴儿配方食品的生产和加工过程中，金葡菌的存在是被允许的，但其数量和影响必须符合国家规定的标准。类似的，GB19644-2010《乳粉食品安全国家标准》、GB25192-2010《再制干酪食品安全国家标准》等也都有对金葡菌的明确要求。

在一些其他的食品国家标准中，如GB1355-1986《小麦粉国家标准》、GB2707-2005国家标准《鲜(冻)畜肉卫生国家标准》等，并没有对金葡菌作出明确要求。这并不意味着金葡菌的存在不受监控，而是根据不同食品的特点和工艺，对其卫生和质量的要求有所区别。

无论是哪种食品，国家都制定了严格的农产品安全质量国家标准和农业行业标准，如NY5008-2008农产品安全质量国家标准《无公害畜禽肉安全要求》、NY5029-2001国家农业行业标准《无公害食品甘蓝类蔬菜》等，以确保食品的安全和品质。

这些国家标准的存在和执行，为食品生产和加工企业提供了明确的方向和依据，同时也为消费者提供了安全的食品保障。在食品生产和加工过程中，企业必须严格遵守这些标准，确保食品的质量和安全，保障消费者的健康。

国家对于食品安全有着严格的规定和要求，对于金葡菌的检测也是根据不同的食品类型和特点进行区别对待。作为消费者，我们应该关注食品的安全问题，了解相关的国家标准，为自己的健康负责。