我国老年人食谱普遍不健康

随着中国社会老龄化步伐的加快，“成功衰老”已成为人们热议的话题。近日，在“老年营养研究进展与老年营养供餐规范研讨会”上，披露了一项由中国疾控中心营养与食品安全所主导的重要研究。自2010年起，他们对“中国居民营养与健康状况”进行了深入监测，并完成了广泛的调查取样工作。

在这一调研中，虽然发现中国老年人的营养健康状况在某些方面出现了积极的转变，但仍有许多方面亟待改善。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的老年与临床营养室主任张坚指出，与十年前的数据相比，大城市老年人的用盐量已经开始下降，食用油消费的增长趋势也有所减缓。人均食用油消费量仍远高于中国营养学会推荐的每日25-30克。蔬菜、水果的摄入量依然不足。

更为令人关注的是，老年人的营养观念虽然有所转变，但仍然存在许多误区。例如，许多老年人因为咀嚼困难或食欲不振而减少进食，这种做法被认为是不正确的。正如复旦大学附属华东医院的孙建琴教授所说，有些老年人甚至被误导地相信“千金难买老来瘦”这一观念。国外的研究表明，老年病人体重减轻可能导致死亡危险性增加。目前，许多老年人存在营养不良的问题，特别是在患病老年人中，这一状况更为严重。

对于营养不良的老年人来说，应该设法提高他们的食物摄取量并加强营养补充。孙建琴教授建议，如果老年人进食困难，可以考虑使用全面均衡的特殊医学用途配方食品。这类食品是均衡饮食的替代品，含有维持人体健康所需的所有营养素。它们如安素营养品等，适用于不能正常进食以及需要补充能量和营养的人群。这些产品的营养成分完全参照美国的日常饮食建议设定，除了基本的三大营养素外，还包含了优质蛋白质、脂肪、糖以及14种维生素和14种矿物质，确保了营养的全面与均衡。

随着老龄化问题的日益突出，老年人的营养健康已成为社会关注的焦点。我们应该更加关注老年人的饮食健康，帮助他们树立正确的营养观念，确保他们能够获得充足的营养，从而享受健康、幸福的晚年生活。