食品营养标签藏有哪些奥秘？ 专家解读越详细越

食品营养标签背后的奥秘

你是否曾经站在超市的货架前，对着那些琳琅满目的食品包装上的营养标签感到困惑？那些数字、百分比和术语究竟意味着什么？哪些信息是厂家必须标明的？国家是否统一规定这些标签的贴注方式？牛奶和含乳饮料、果汁和果味饮料之间有何区别？昨天下午，在本报与广州市科协联合举办的科普大讲坛上，华南农业大学食品学院的副教授柳春红，为我们揭开了食品营养标签背后的神秘面纱。

柳春红教授介绍，食品营养标签是为了向消费者提供关于食品营养成分的详细信息和特性说明。这些标签包括营养成分表、营养声称以及营养成分功能声称。它们如同食品的“身份证”，让我们更了解食品的内在。

那么，在营养标签上，哪些信息是必须的呢？柳春红告诉我们，食品企业必须对食品进行标示时，首先要标明能量，其次是四种核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。这些信息是食品营养的“基石”，为消费者提供了食品的基本构成。

有听众提问，对于那些非专业的消费者来说，营养成分表上的数字究竟代表什么？柳春红表示，这确实需要消费者去学习和了解。对于食品是否适合特定疾病人群食用，这一点并不能在食品标签上一一注明，需要消费者自己判断和咨询专业医生。

针对孩子和老人两种特定人群，柳春红教授提醒，0～1岁的婴儿最好母乳喂养，而1～3岁的幼儿应选择容易消化的食物，并尽量避免含有添加剂的食品。她还特别强调了孩子零食摄入的问题，指出3岁是孩子口味形成的关键时期，过多摄入添加剂可能影响其一生的健康习惯。

至于食品包装袋上标注的营养成分是否可信？柳春红教授表示，产品的营养含量与其所标注的营养标签是相符的。那些敢于标注、能够标注营养成分的企业，往往是有实力和责任心的企业。在挑选食品时，营养成分标注越详细越好。

听完柳春红的讲解，你是否对食品营养标签有了更深入的了解？让我们更加关注食品的营养成分，为自己的健康负责。