吃海参有讲究 不是人人都可以吃海参

《本草纲目拾遗》中记载：“海参，其温补之性，堪比人参”，而宫品海参营养图谱更是详细描述了海参的营养成分及功效。一直以来，大家都说吃海参有益健康，那么究竟吃海参的好处在哪里呢？哪些人群更适合食用海参呢？让我们一起来一下。

海参的营养成分丰富多样，除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁等活性物质外，还包括海参素、刺参酸性粘多糖、硫酸软骨素、胶原蛋白等多种营养物质。它还含有多种氨基酸、功能肽，且不含胆固醇。其中，低分子肽比氨基酸更易被人体吸收，能够不经胃的消化而直接被肠粘膜吸收。而刺参酸性粘多糖被国内外科学家证实，对人体的生理功能调控和维持生命最佳状态具有非常重要的作用。

那么，哪些人群更适合食用海参呢？

1. 糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病患者：糖尿病患者需要补充优质蛋白质和各种维生素、微量元素。海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙可以激活B胰岛细胞活性，有助于控制血糖。

2. 肿瘤放、化疗患者的康复期保健：海参含有的多肽物质、海参皂甙酸性粘多糖等物质具有广谱的抗肿瘤作用，可以辅助放化疗治疗，减轻其副作用。

3. 动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者：海参中的酸性粘多糖具有抗凝、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老等作用，对于心脑血管病患者有很好的滋补效果。

4. 免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者：海参被称为“天然免疫球蛋白”，可以增强人体免疫力，提高抗病能力。

5. 气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松者：常年食用海参可以祛除陈疾，增强体质。沿海渔民常年生活在潮湿的环境中，却少有关节炎、气管炎等疾病，这与他们常年食用海参有很大关系。

随着人们生活水平的提高，选择海参进补已经成为一种时尚。海参也逐渐由传统的“高端奢侈品”转变为“大众养生品”。消费者开始更加关注如何正确食用海参，以及哪些人适合吃海参。只有了解这些，才能真正发挥海参的滋补效果，避免事与愿违。