团圆菜之白菜狮子头的做法

我曾经在电视上目睹过狮子头的风采，那时误以为它真的是狮子的头，后来才知原来那只是象征性的大肉丸子，被亲切地称为"狮子头"。狮子头如今已成为我们餐桌上的常见佳肴。它的口感油润松脆，肥而不腻，每一口都散发出醇香四溢的味道。搭配上吸满了肉汁鲜味的大白菜，更是鲜甜软糯，入口即化。这道醇香味鲜的肉丸与白菜的搭配，相得益彰，堪称完美，成为一道令人无法抵挡的年菜美味。

对于热爱烹饪的朋友们，我可以推荐肿瘤网分享的制作方法，你们不妨试试看，亲自动手制作这道美味佳肴。

所需材料包括：新鲜猪肉末约300克、梅干菜50克左右、荸荠8个、鸡蛋1个、大白菜4-5瓣，以及适量的葱姜蒜。还需要一些肉馅调味料，如清水、生抽、料酒、糖、胡椒粉和盐，以及汤头调味料如高汤和生抽。

接下来是制作步骤：

1. 将梅干菜充分浸泡后洗净切末，荸荠去皮切成细粒，大白菜洗净后切成大块。

2. 将猪肉末放入大盆，加入梅干菜、荸荠、鸡蛋和肉馅调味料，充分拌匀。

3. 接着，分三次加入清水搅拌，直至水分被肉吸收。然后将肉馅使劲摔打，使其更有弹性。

4. 将肉馅分成8份，团成球状的狮子头备用。

5. 在锅中铺上一层白菜，然后倒入高汤稍微烫软。

6. 接着，将做好的狮子头放在白菜上，加入生抽。

7. 大火煮开后，转小火炖煮半小时，让狮子头充分吸收汤汁，呈现出更加美味的口感。

当你完成这道佳肴后，一定会感受到烹饪的乐趣和成就感。狮子头与白菜的搭配，简直是美味至极，让人回味无穷。不妨试试亲手制作这道令人垂涎欲滴的狮子头吧！