七种情况下 不宜食用味精

在日常餐桌上，味精是一种不可或缺的小配角。它有着让菜肴变得更加美味的神奇力量，关于味精的争议也从未停止，尤其是关于它对身体的影响。今天，我们就来聊聊这七种情况下，你需要对味精有所顾忌。

要避免在过碱或过酸的汤菜中放味精。因为在碱性环境中，味精会发生化学反应，产生一种令人不悦的气味；而在酸性环境中，它的溶解度会降低，让味精失去应有的效果。

味精虽好，却不可贪多。过量食用味精（每天超过5克），可能会导致背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。在享受美食的也要关注自己的身体健康。

炒菜时不可将味精在高温下炝锅，因为高温会使味精变成有毒的焦谷氨酸钠。同样，长时间炖煮也会破坏其成分。在烹饪过程中要掌握好火候和时机。

某些特定食物如鱼虾、哈蜊等，不宜加入味精调味。炒蛋中也不必添加味精，因为鸡蛋本身就已经含有丰富氨基酸这正是味精的主要成分。

还有一个小提示：婴儿应避免食用味精。因为味精能与婴儿血液中的锌结合并排出体外，导致婴儿缺锌。这对于正处于生长发育阶段的小宝宝来说是不利的。

凉菜中不应直接加入味精。由于味精在凉菜中难以溶解，所以应先将其溶解在适量温水中再拌入凉菜，这样调味效果更佳。

在此，我们还想额外提醒一下：味精摄入过多可能会导致口渴，这是因为味精中含有钠。钠摄入过多与高血压有关，所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。让我们在享受美食的也关注自己的健康，做到科学饮食、健康生活。