立秋过后贴秋膘 老虎肉的做法

经历了漫长的酷暑，立秋之后，是时候贴秋膘了。那么，让我们来推荐一道美味且营养丰富的菜肴老虎肉。由流产网小编为你呈现，这道菜做法简易，绝对值得一试。

原料：

主料为猪肉1000克，辅以雪里红50克。再配上食盐、酱油、葱、姜、八角、料酒、植物油以及白糖等调料。

做法：

将猪肉在火上烤黄，然后放在温水中泡软，刮去焦黄的皮及脏物，擦干。在猪皮上划成如同老虎身上的纹路，再清洗干净待用。

接着，将姜拍碎，葱切成段。雪里红去掉梗，切成段后用凉水洗净，稍微沥干后用油炸至焦黄待用。

在锅中加入清水，烧开后加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜和盐。然后将肉（皮朝上）放入锅中。待汤烧开后，撇去浮沫，用小火慢慢煨。当肉煨至8-9成熟时，将其捞出，皮朝下放入碗中，再倒入汤汁。然后，加入炸好的雪里红，放入蒸屉中，用旺火蒸15-20分钟。之后，将肉皮朝上扣入盘中，把煮浓的汤汁浇在肉上即可。

这道老虎肉的制作并不复杂，只需按照步骤操作，你也可以做出美味的老虎肉。想要了解更多相关知识，不妨继续深入。

当你品尝这道老虎肉时，你会感受到猪肉的鲜美和雪里红的脆爽完美结合，每一口都充满了层次丰富的口感。而且，这道菜的营养价值也非常高，既能满足你的口腹之欲，又能为身体提供丰富的营养。

这道菜的独特做法还使得肉质的口感更加鲜嫩多汁，让人回味无穷。不妨在家中一试，为家人带来一道美味佳肴。在贴秋膘的季节，让我们一起享受美食的也为身体注入活力。