白肉血肠上榜(开胃下饭非常地道) 吉林十大美食排行榜

吉林美食之旅：白肉血肠上榜的十大美食

今天，我们将带您领略吉林的十大美食，它们分别是伊通烧鸽子、白肉血肠、家鸡榛蘑粉、雪衣豆沙、鸡汤豆腐串、清蒸白鱼、乌拉满族火锅、延吉冷面、李连贵熏肉大饼以及长白山珍宴。接下来，让我们一一这些美食的魅力。

伊通烧鸽子，满族特色美食，源自吉林省伊通满族自治县，已有余年历史。其制作工艺独特，口感外焦里嫩，着色暗红，香味扑鼻，鲜美可口，营养丰富。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴之功效。

白肉血肠，满族传统食品，也是城乡居民杀年猪后宴请亲友的一道主菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇。它还含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，以及各种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的调养都有益处。

家鸡榛蘑粉，吉林省的一道传统菜肴，制作方法并不困难。以土鸡、粉条为主料，先将鸡剁成小块，焯透控净水，再加入葱、姜等食材炖煮。成品肉烂脱骨，味醇浓香，广受食客喜爱。

雪衣豆沙，满族传统美食，食材以豆沙泥和蛋清为主。将豆沙炒制成丸子，再蘸上蛋泡糊，炸至浅黄色即可。此菜香甜可口、独具风味，入口松软且营养丰富。

鸡汤豆腐串，吉林的一道特色小吃。将干豆腐卷成块状，再串起来，放入鸡汤中炖煮。口感鲜美，口齿留香。

清蒸白鱼，东北菜中的一道特色菜。选用松花江活白鱼，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。具有补肾益脑、开窍利尿等功效。

乌拉满族火锅，东北地区流传已久的传统美食。其历史可追溯到清朝中叶，由于皇家的推崇，满族火锅发展到鼎盛时期。其独特的烹制方式，使得这道美食深受喜爱。

还有延吉冷面、李连贵熏肉大饼以及长白山珍宴等美食也脍炙人口。这些美食各具特色，口感丰富，是吉林地区不可错过的佳肴。

在这次的吉林美食之旅中，我们领略了十大美食的魅力。这些美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，是吉林地区独有的特色。如果您有机会到吉林旅游，千万不要错过这些美食佳肴。在古老的烹饪工艺中，火锅经历了一场华丽的蜕变。如今的火锅，大多由铁或铜精心打造而成。观其形态，下部较为狭窄，底座设计宛如碗的反扣形状，独具匠心。中央开设一门洞，内添熊熊木炭，为其源源不断地注入热力。上半部分则宽敞开阔，作为食物容器，其形状环绕如湖，优雅而实用。而中央的烟囱与底部的炭火灶相互贯通，构成了一个完美的热力系统。尽管从口味和营养价值上与现代火锅相比稍显逊色，但在当时，这已是一种极为难得的享受。

传统的乌拉满族火锅，有着独特的食物摆放顺序和烹饪传统。前有飞翔的鸟类，后有奔跑的野兽，左边是鲜美诱人的鱼类，右边则是丰富的虾类。而在烹饪过程中，还会转圈撒下葱花，为火锅增添一抹绿意。该火锅以鸡汤为底，结合鸡肉老汤与名贵的中药材，如人参、天麻、枸杞等，经过长时间的精心熬制，富含营养，口感鲜美。其香、鲜、滑、嫩的特点让人回味无穷。

延吉冷面，这款深受国内外人们喜爱的传统中国朝鲜族食品，以其独特的口感和丰富的营养赢得了广泛的赞誉。冷面汤以上等牛肉汤或鸡汤为主，搭配辣白菜、牛肉片、胡萝卜丝、黄瓜丝等丰富食材。其中的酸甜微辣口味让人回味无穷。一碗优质的延吉冷面，通常是荞麦面上覆盖着牛肉、苹果和泡菜，而在上桌前，还会从大桶中舀出一勺冰凉酸甜的汤料。冷面的汤清牛肉汤需要将浮油撇清，以确保汤的清爽。无论是汤还是面，都要在冰凉的状态下食用，以此带来夏日的清凉。除了美味，延吉冷面还具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。

李连贵熏肉大饼，是吉林省四平市的一道著名特色风味小吃。这道菜品由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创于1908年。制作时需要注意熏肉的技巧，加点特定的调料能让大饼外焦里软、色泽金黄、松酥起层。李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透，肥而不腻、瘦而不柴，具有解腻、解暑、健脾胃等多种药用功效。配以甜面酱、葱丝，再喝上一碗绿豆大枣粥，更是增趣添味。

长白山珍宴，是一席精美绝伦的宴席。它以长白山的丰富物产为原材料，集中国传统宴席之精华，经过精细烹制而成。席面由大花摆、美碟、四色八款串拼等多个部分组成，色彩缤纷、华美贵气。其中主菜金鹿梅花以鹿肉为主料，周围缀以松茸蘑、银耳、蕨菜等，形成一幅林海春光图，让人赏心悦目。这席珍宴不仅是一席高级宴菜，更是一份滋补佳品。其配料特点是将药材与食材完美结合，食助药性、药助食威，让人在享受美味的也滋补强身。可谓天下第一菜。