老酸奶添加破皮鞋提取明胶？专家称不可能

近日，老酸奶事件引发了广泛关注。当人们质疑老酸奶是否使用了工业明胶时，乳企和专家纷纷站出来澄清，明确表示“破皮鞋提取食用明胶是不可能的”。

多家乳企坦诚地向记者表示，老酸奶确实添加了明胶，但绝对不是工业明胶。广州市质监局的相关负责人也证实，迄今为止，他们未接到过针对获证食品生产企业使用工业明胶的投诉举报。

关于老酸奶和果冻含有工业明胶的传闻在微博上广泛传播。记者向广州的工商、质监部门了解到的信息是，从去年至今，生产和销售的酸乳制品、果冻并未发现异常情况。值得注意的是，工商和质监部门在日常对老酸奶的检测中并未针对工业明胶进行检测。

乳业专家王丁棉告诉记者，工业明胶和食用明胶虽然可以通过检测来区分，但由于明胶本身无色无味，仅仅依靠外观是难以分辨的。目前，监管部门在抽检老酸奶、果冻等食品时，并没有针对工业明胶的特殊项目，这是一个潜在的盲区。

对此，广州市质监局负责人表示，他们对老酸奶、果冻的抽检一直按照国家制定的标准执行，并未设立针对工业明胶的特殊项目。但他们强调会从生产企业的原材料入手，严格把关进货渠道，防止违规原料进入。“我们有一手”，该负责人表示。

为了证明其说法的可信度，该负责人为新快报记者提供了一份获得发酵乳单元食品生产许可证的企业名单，其中包括广州华农大食品科技有限公司、广州风行牛奶有限公司等知名公司。他进一步强调，质监部门要求企业严格遵守各项制度，不得购入标识不规范、来源不明、无证的食品添加剂。他表示，迄今为止，质监部门未接到过相关投诉，也未在日常检查中发现类似问题。

市场反应方面，广州多家超市的老酸奶纷纷开始降价促销。记者走访了吉之岛、百佳、好又多等超市，发现各个品牌的老酸奶都在进行促销活动。在天河城吉之岛超市，蒙牛集团的内蒙古老酸奶原价6元，现在促销价仅为5元，还有买三送一的优惠活动。光明集团的畅优老酸奶也在进行类似的促销活动。

在百佳超市和好又多超市，其他品牌的老酸奶也在进行各种形式的促销。现场有部分消费者表示对工业明胶的报道一无所知，仍在挑选老酸奶。这一事件虽然引发了市场的一波小幅波动，但总体来看，消费者仍然保持着理性态度。乳企回应关于老酸奶添加食用明胶一事

近日市场上关于老酸奶添加食用明胶的消息引起广泛关注。针对此事，记者采访了广州多家获得“发酵乳单元食品生产许可证”的乳企。其中，生产老酸奶的企业仅有风行、光明及蒙牛三家。

风行牛奶和光明乳品公司的负责人向记者透露，他们为了提升老酸奶的口感，会按照国家相关标准加入一些添加剂，如天然果胶、食用级明胶等。这些添加剂的加入，旨在让老酸奶更加醇厚，而不是改变其本质。而普通酸奶则不会添加明胶。

蒙牛方面则声明，其老酸奶中使用的明胶是由牛骨制成，绝对不含任何化学成分。而且，这些明胶均来源于一家专门生产食品用胶的国外公司，品质有保证。

针对添加工业明胶的违法行为，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示坚决反对，并强调乳制品主流品牌企业严格遵循国家生产标准，不会使用工业明胶。他呼吁各界对酸奶产品的质量保持信心。

中国焙烤食品糖制品工业协会也发表声明，明确指出果冻是以卡拉胶、魔芋粉等为原料加工而成的凝胶食品，国内果冻行业绝不使用明胶。

针对市民的疑虑，华南理工大学食品科学与工程专家李汴生表示，正规大品牌企业都会使用食用明胶，而破皮鞋提炼食用明胶的说法根本站不住脚。他强调，皮鞋中的染色剂等化学成分与食用明胶的提炼格格不入，即使能从皮鞋里提取出明胶，其成本也会非常高昂，得不偿失。

各大乳企都在积极响应消费者的疑虑，同时行业组织和专家也在为市民解答疑惑。市民在购买老酸奶时，可选择信誉良好的大品牌，以确保品质和健康。