夏天腹泻高发 多由冰箱细菌引起

炎炎夏日，肠胃健康的警钟再次敲响。据微微健康网报道，夏季是腹泻、拉肚子等肠胃疾病的高发期。很多人可能因为在食用冰箱里不洁的食物或水后，引发腹部受凉而出现此类病症。那么，究竟冰箱里可能存在哪些隐患呢？跟随我们一同了解。

日前媒体报道了一个令人关注的事件，一个年仅9岁的男孩在暑假期间独自在家。午间时分，孩子将冰箱内的剩菜剩饭稍作加热后食用，然而不久后却出现了腹泻的状况。经细菌培养证实，孩子感染了沙门氏菌。医生推测，可能是冰箱中的沙门氏菌污染了食物所致。

冰箱的冷藏箱温度通常在0℃-10℃之间，这个温度范围是否能彻底杀灭细菌呢？专家指出，虽然这个温度可以抑制一些细菌的繁殖，但仍有一些嗜冷菌在这个温度环境下生长得很好。据浙医二院肠道门诊和消化内科门诊的统计，每年都会有超过三千名患者因食用不洁食物而出现拉肚子的情况。在夏季，由于气温升高和食物保存不当，这种情况尤为常见。致病菌检测发现，有60%的夏季腹泻病例与食用自家冰箱内的污染食物有关。

浙医二院微生物实验室的张嵘主任表示，冰箱中的细菌大多是由存放在里面的食物带进去的。从临床检测来看，冰箱里的细菌主要包括大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌和霉菌等。其中，沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌和耶尔森菌对人体的影响较大。

沙门氏菌主要来自于鸡蛋、肉类等农产品，具有一定的嗜冷性。在0℃-4℃的环境下，它只会受到抑制而不会死亡，一旦食物被拿到常温下，这种细菌就会迅速滋生。志贺菌则常常存在于蔬菜和水果中，江苏省疾控中心曾对60台冰箱和冰柜进行检测，发现志贺菌的检出率为8.3%。一旦感染这种细菌，人们可能会在1-3天的潜伏后突然发病，出现高热、腹痛、腹泻等症状。

李斯特菌和耶尔森菌都是嗜冷菌，在冰箱温度下可以生长繁殖。李斯特菌容易在喝了一半的牛奶里繁殖，而耶尔森菌主要来自于生猪肉，并通过接触污染其他食物。感染这两种病菌后，人们可能会出现急性胃肠炎、败血症等病症。

那么，市场上宣传的能杀菌的除菌冰箱、抑菌冰箱真的有效吗？去年9月15日，国家标准化管理委员会发布了关于“除菌家电”的强制性标准，对抗菌、杀菌类冰箱有专业要求。抗菌除菌过程主要是通过化学或物理方法（如臭氧或紫外线）来实现。

在此提醒大家，保持冰箱清洁、存放食物时注意卫生至关重要。在食用冰箱内的食物前，要确保充分加热，以杀灭可能存在的细菌。让我们共同守护肠胃健康，远离腹泻困扰。针对抗菌冰箱及其关键部件的抗菌要求，《标准》设定了明确的指标：针对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，抗菌率必须达到或超过90%，并且接触时间需要在18至24小时之间。这一标准主要针对冰箱或其应用抗菌材料生产的主要部件。

《标准》并未涵盖所有类型的细菌，例如耶尔森菌、李斯特菌、沙门氏菌和志贺菌等。这意味着，尽管抗菌冰箱具有对抗特定细菌的功能，但它并非真正意义上的无菌冰箱。

在夏季，肠胃疾病高发，其中腹泻尤为常见。对于婴幼儿和老年人这些体质较弱、易感染的人群来说，更是需要特别关注。这些人群的饮食安全至关重要，“病从口入”是预防疾病的关键。选择一款抗菌冰箱，对于保障食品的新鲜和安全，减少细菌污染风险，具有非常重要的意义。

微微健康网祛斑宝网的小编在此提醒大家，虽然抗菌冰箱可以在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖，但并非所有食品都能长时间保存而不变质。除了选择好的冰箱外，我们还需要保持良好的饮食习惯，确保食品的新鲜和安全。特别是在夏季高温时期，食品的保质期会缩短，更需要我们注意食品的储存和保鲜。

对于家庭来说，关注冰箱内部的清洁和食品储存状态也非常重要。定期清理冰箱，避免过期食品的摄入，都是预防肠胃疾病的有效措施。对于婴幼儿和老年人等特殊人群，更应谨慎选择食品，避免摄入不洁净的食物，从而有效预防腹泻等疾病的发生。