美国前食监局副局长 造访中国关注食品新国标

对于速冻食品中的金黄色葡萄球菌含量问题，卫生部在2011年11月24日发布了新的食品安全国家标准《速冻面米制品》。这一新国标引起了广泛关注，特别是关于是否允许金黄色葡萄球菌限量存在的争议。对此，曾担任美国食品药品监管局（FDA）副局长的大卫艾奇逊先生表达了他的观点。

艾奇逊先生，作为新世纪美国食品安全的主要掌舵人之一，近日再次来到中国，对中国相关部门进行交流访问。他特别关注了这份备受争议的速冻食品新国标。他表示，关于新国标被认为有所退步的说法并不科学，实际上中国的标准比美国更为严格。

新国标被部分公众质疑的主要原因在于将金黄色葡萄球菌这种微生物由不得检出改为了允许限量存在。这意味着一些因为检出这种菌类而被工商部门下架的速冻水饺等商品在新国标下将成为合格商品。艾奇逊解释道，在美国的速冻食品安全标准中，并没有关于金葡菌的相关规定，因为其出现是不可避免的。而且，在烹饪过程中，产品中心温度达到73.9摄氏度时，金葡菌可以被瞬间杀灭，因此并不是问题。

根据艾奇逊提供的数据，美国和加拿大的食品法规中，对于金葡菌的规定仅存在于即食牛奶中，其限量标准和我国的速冻食品新国标相同。在他看来，金葡菌对于速冻食品并不是主要问题，他们更关注的是沙门氏菌、大肠杆菌等具有真正“杀伤力”的细菌。

中国疾控中心营养与食品安全所的研究员刘秀梅是新国标的主要制订者之一。她表示，新国标对于沙门氏菌是“零容忍”的。新国标将从本月21日起正式施行，对于速冻产业的发展将会起到促进作用。

资料显示，新国标是在原《速冻预包装面米食品卫生标准》的基础上，根据《食品安全法》及其实施条例规定，由卫生部组织制定的。这个新国标将更加科学合理地规范速冻食品的生产和质量控制，确保公众的健康和安全。

新国标在允许金黄色葡萄球菌限量存在的仍然保持着对食品安全的高标准严要求。这将促进速冻产业的发展，并为公众提供更加安全、健康的食品选择。