曝水果月饼多用冬瓜香精做

介绍水果月饼背后的真相：真实水果与香精之辩

昨日的郑州黄河食品城热闹非凡，正值中秋佳节前夕，各色月饼已经上架。记者深入探访，发现关于水果月饼和果味月饼的秘密似乎并不为大众所熟知。走进一家店铺，记者询问关于水果月饼时，店主立刻热情地推荐起他们的哈密瓜和草莓口味的月饼。在品尝并对比了凤梨、哈密瓜和金橘口味的月饼后，记者发现尽管它们口感各异，但包装上的配料表却惊人地相似都含有冬瓜蓉、白砂糖、食用植物油和食用香精等成分。

当记者向店主提出疑问时，一位店主坦言：“这些都是香精的功劳。”而另一家店铺的老板更是直言不讳：“这些都是冬瓜蓉做的，没有真正用水果做的月饼。想吃水果，不如直接去买水果。”经过走访多家店铺，记者发现所谓的“水果月饼”其实并不含真实水果成分，价格大多在2元至3元之间。

在黄河路东明路的一家品牌月饼店，店员告诉记者他们有采用真实水果果肉制作的月饼，如凤梨和草莓口味。这些月饼的配料表中明确标出了果蔬、白砂糖、麦芽糖浆、植物油等成分，但没有标明具体的果蔬含量。即便如此，消费者仍然对水果月饼和果味月饼的概念模糊不清。

郑州的出租车司机李女士表示，她已知水果月饼并非真正用水果制作，但对于果味月饼与水果月饼的区别仍然感到困惑。而河南烘焙协会的副会长李培育则明确指出，水果月饼必须含有真实果肉，而果味月饼则可以选择冬瓜等蔬菜作为馅料，主要是因为冬瓜多纤维，易于成型。他还透露，现在的大型厂商更倾向于生产水果月饼，以满足消费者对天然、香精含量低的需求。

值得一提的是，《月饼国家标准》对水果类月饼有明确规定：以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼才是真正的水果月饼，其中水果及其制品的用量应不低于25%。低于这个标准的则被称为“水果味”月饼。这也意味着市场上那些所谓的“水果月饼”其实并未达到国家标准。

某食品公司的总经理刘文生分析了使用冬瓜做馅料的主要原因：保质期长、成本低、口感好。他还表示，他们今年只生产了符合国家标准要求的水果月饼，没有果味月饼。

随着消费者对食品安全的关注度不断提高，对月饼的真实成分也愈发关注。在这个中秋佳节之际，消费者们有必要了解清楚自己所购买的月饼是真正的水果月饼还是仅仅带有水果味道的果味月饼。（责任编辑：徐晓宇）