豆腐的6种营养搭配

标题：食疗养生豆腐的六种营养搭配及注意事项

豆腐作为食疗养生的佳品，其营养丰富，口感细腻，深受人们喜爱。为了更好地吸收豆腐的营养，以下介绍六种营养搭配及其注意事项。

一、青菜木耳搭配，防病抗病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏。青菜和木耳中含有丰富的膳食纤维，与豆腐搭配食用，正好弥补了这一缺点。木耳和青菜还含有多种抗氧化成分，能提高免疫力，预防疾病。但需注意，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯水再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

二、肉类搭配，蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉，用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些高蛋白的肉类，就能起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

三、牛奶搭配，补钙养肺

牛奶和豆腐堪称完美搭配。一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，二者的结合使营养效果达到最大化。

四、蛋黄血豆腐搭配，钙补得更多

吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。蛋黄含有很丰富的维生素D，鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

五、海带紫菜搭配，能多补碘

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。但皂甙这种物质会引起体内碘的排泄，长期食用可能导致碘缺乏。吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜更为理想。

六、其他注意事项

在享受豆腐带来的营养时，还需注意一些事项。要确保豆腐来源可靠，质量上乘。根据个人体质情况适量食用，不可过量。搭配其他食材时也要注意营养均衡，不可偏食。

豆腐是食疗养生的佳品，正确搭配食材能更好地发挥其营养价值。在享受美食的也要注意身体健康，做到科学饮食，合理搭配。以上内容由糖尿病网小编从人民网整理而来，如您需引用请注明来源。