减重减出脂肪肝！？营养师：热量1卡≠1卡

减重，真的只要控制热量就够了吗？对于一位仅就读小学一年级的“小恩”，其BMI指数过重的事实引发了一场减重风波。他的妈妈为了帮助他控制体重，精心计算每一餐的热量，甚至选择明确标示热量的速食作为餐点。半年过去，小恩的体重并未明显减轻，反而被诊断出患有脂肪肝。这一案例揭示了仅仅依赖热量控制的误区。

根据国民健康署的数据，台湾学童的体重过重或肥胖率居然在亚洲高居榜首。这一严峻形势促使家长和专家开始反思：如何正确帮助孩子控制体重？许多家长在尝试为孩子控制体重时，陷入了三大误区。

仅仅依赖热量控制是其中之一。许多家长误以为“热量1卡等于1卡”，但事实上，体重控制并不仅仅关乎热量的摄入。正如台湾癌症基金会副首席执行官张家仑医师所说，成长发育期的孩子需要的热量有限，但对营养的需求却很大。提供高营养密度的食物至关重要。这些食物可以在保证孩子良好发育、稳定情绪及强化学习力的帮助控制体重。

除此之外，蔬果的摄取量也是关键。蔬果中富含的植化素具有多重生物效应，不仅能提升免疫力，还有抗氧化功能，甚至能抑制癌细胞生成及诱导癌细胞良性分化。丰富的膳食纤维可以降低肠道致癌物对人体的影响，有助于预防癌症及各种文明病。家长应该确保孩子摄取足量的蔬果。

那么，如何平衡营养和热量呢？台湾癌症基金会的营养师张芳提出了三大饮食关键：“热量控制+高营养密度+蔬果彩虹579”。她强调，家长不应仅关注食物的热量，而忽视营养摄取的均衡。高营养密度的饮食应符合彩虹植化素、维生素和矿物质、低GI高纤、优质蛋白质等原则。

举例来说，同样100大卡的热量，选择富含植化素、维生素、矿物质和膳食纤维的水果拼盘比选择洋芋片更有营养。这样的饮食策略才能真正帮助孩子实现健康体重的管理。

这一话题的背后是台湾学童肥胖问题的严重性以及对健康的影响。除了体重过重可能导致的身体负担外，肥胖还可能增加患癌风险。从小时候开始，我们就应该重视体重控制和管理。家长应该摒弃单一的热量控制观念，注重饮食的均衡和营养密度，确保孩子健康成长。