筋道面条小心强筋剂添加剂
街头面食新风尚:面条的“嚼劲”背后的秘密
近日,哈尔滨市街头的小面食店掀起了一股热潮。许多消费者发现,这些小面食店的切面口感极佳,不仅不黏糊汤,而且富有嚼劲。记者深入采访后得知,这一切的背后,竟与一种名为“强筋剂”的食品添加剂有关。
张先生在3日的生日选择了自家楼下的面食店购买切面为自己制作长寿面。他惊讶地发现,这款切面的口感非同寻常,不仅煮的时候不易黏糊汤,吃起来也格外有嚼头。这种不寻常的嚼劲引发了张先生的疑虑:面条是否有问题?
带着这些疑问,我们走访了哈尔滨市的一些小型面食店。这些切面不仅颜色洁白,生面条也显得特别有弹性。在道外区草市街的一家面食店,店主透露,因为他们的切面有独特的嚼劲,所以深受附近居民的喜爱。
那么,这些面条为何如此有嚼劲呢?据一位面食店老板透露,这与近年来小麦加工出来的面粉本身含有的硬质材料较多有关。而且,一些商贩为提高面条的口感,还会在制作时添加一种名为“强筋剂”的食品添加剂。
4日,我们来到集中批发食品添加剂的道外区承德广场。在一家商店里,店主坦言,许多经营面食生意的商贩都会来购买“强筋剂”,以增加面条的嚼劲。当记者对“强筋剂”的安全性提出疑问时,店主表示,只要剂量适当,就不会对身体产生危害。他还提到,目前市场上的新型“强筋剂”是替代溴酸钾的理想产品。但值得注意的是,“强筋剂”属于强碱性物质,使用时必须严格按照国家规定的剂量标准,否则可能会损害人体的肠胃和肝脏。
那么,“强筋剂”到底是什么呢?它是一种面粉快速处理剂,又称偶氮甲酰胺,简称ADA。当它与面粉中加水搅拌成面团时,能快速释放出活性氧,改善面团的弹性、韧性及均匀性,使面质更加有弹性。
尽管“强筋剂”在适当使用下能为面条带来更好的口感,但消费者在购买面食时仍需保持警惕。一位不愿透露姓名的面粉生产厂家负责人建议,消费者应该挑选颜色略带浅黄色的面粉。对于面条的嚼劲过于突出的情况,也应该保持警惕,因为这可能意味着添加剂的使用过量。
街头面食的新风尚背后隐藏着许多秘密。消费者在购买面食时应该多加留意,而商家也应该诚信经营,确保食品添加剂的使用安全、合规。
恶性肿瘤的症状
- 筋道面条小心强筋剂添加剂
- 白领如何预防未老先衰
- 母乳喂养多误区 女子坚持纯母乳致半岁宝宝脑瘫
- 蟑螂卵鞘;蟑螂卵鞘图片
- 一桶牛初乳粉未吃完 7岁女孩被诊断出性早熟
- 迷失岛攻略 迷失岛攻略二周目怎么进入
- 中科院院士解读基因:未来将像逛超市一样选器官
- tcl液晶电视 tcl液晶电视灰屏的维修方法
- 为何北方问题宝宝多 喜食面食新生儿易畸形
- 女子穿完婚纱瘙痒难忍 影楼婚纱反复使用病毒多
- 三分之一的乳腺癌早期乳房疼痛
- 碧梨辱华(碧梨辱华是什么时候)
- 中国胸透使用率超英国300倍 辐射大或成致癌祸根
- 花千骨云牙_花千骨云牙是哪一集
- 沙钢沈文荣;沙钢创始人沈文龙是退伍军人吗
- 长春大型商场专人控烟 70%医疗机构控烟不合格