5款饼干查出致癌物

涉事饼干及检测概况

近期，香港消费者委员会对市场上销售的马来西亚生产的多款饼干进行了检测，结果令人关注。奥利奥原味迷你饼干、合成乒乓较较饼、利脆乳酪味夹心饼干、雅各布斯原味奶油饼干（含有93%小麦谷物成分）以及茱莉丝雷蒙德柠檬味夹心饼干等五款饼干被检测出含有丙烯酰胺这一致癌物质。经过详细检测，这些饼干中的丙烯酰胺含量为每公斤246微克，虽然这一含量低于欧盟标准的每公斤350微克，但香港消费者委员会仍然表示担忧，长期摄入可能会对生殖系统的健康产生影响。

丙烯酰胺的特质与潜在风险

丙烯酰胺是一种在食品高温加工过程中产生的副产物，如烘焙、油炸食品中较为常见，尤其是在薯片、饼干和咖啡等食品中。尽管世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将其列为2A类致癌物，意味着对动物致癌的证据充分，但对人类的证据有限。尽管如此，公众对其关注度依然不减。尽管目前尚无明确的临床案例证明丙烯酰胺直接导致人类癌症，但其危害性更多的是基于动物实验和理论推测。

相关争议与安全性

针对此次检测事件，香港消费者委员会强调了长期摄入丙烯酰胺的潜在风险，并建议公众减少食用相关高温加工食品。马来西亚卫生部回应称，涉事产品中的丙烯酰胺含量符合欧盟标准，并未对公众健康构成显著威胁。

专家意见与建议

对于普通消费者而言，专家建议在日常饮食中控制高温加工食品的摄入频率，尤其是饼干和油炸食品。尽管丙烯酰胺广泛存在于这些食品中，但致癌风险与剂量密切相关。短期内或偶尔食用涉事饼干并不会直接引发健康问题。专家还强调，多样化饮食结构和减少高温加工食品的摄入有助于降低潜在风险。此次事件提醒我们注意食品加工过程中化学副产物的普遍性，但消费者无需因单次检测结果而过度担忧。在保障健康的我们也要保持理性态度，不盲目恐慌。