纯牛奶可以添加防腐剂吗

根据我国相关法律法规和食品安全国家标准，对于纯牛奶（也称为灭菌乳）的生产和加工，有着严格的规定和准则。关于防腐剂的添加问题，以下是具体阐述：

法规明文规定。

在国家的食品安全标准中，纯牛奶的配料表应当仅包含生牛乳，任何其他形式的防腐剂添加都是明令禁止的违法行为。无论是采用巴氏杀菌法还是超高温灭菌法制作的牛奶，正规产品均不含任何防腐剂。

关于保质期的差异。

牛奶的保质期长短实际上与其杀菌工艺和包装方式密切相关。巴氏杀菌法处理的牛奶需要在冷藏条件下保存，保质期通常为7至15天。而超高温灭菌法则通过更高的温度和更短的时间进行杀菌，结合无菌包装技术，使得牛奶在常温下也能保存6至12个月。这两种工艺都不需要依赖防腐剂来延长保质期。

再来，需要特别说明的情况。

仅在内蒙古和黑龙江两地，由于特定的生产环境和条件，允许在生牛乳中使用过氧化氢进行保鲜处理，但这并非是针对最终消费产品的添加。消费者在购买时还需提高警惕，认清“假牛奶”与真正的纯牛奶之间的差异。一些含乳饮料、调制乳等产品可能会含有其他添加剂。建议消费者在购买时查看产品标准号，确保选购到真正的纯牛奶（其标准号为GB 25190）。

监管部门的提醒。

近期市场监管发现个别乳制品存在超范围使用添加剂的情况，因此消费者在选择产品时应选择正规渠道，确保产品的质量和安全。尽管超高温灭菌奶的保质期较长，但部分热敏性营养素可能会在加工过程中损失，因此在营养价值方面略逊于巴氏杀菌奶。消费者可以根据自己的需求和喜好，选择适合自己的产品。