黑色水果越吃越年轻

深黑色水果的奥秘：丰富的抗气化物质与营养价值的宝藏

营养学专家揭示，黑色水果那迷人的深色外表背后，隐藏着丰富的色素类物质，如原花青素和叶绿素等。这些物质具有强大的抗氧化特性，使得黑色水果在营养学上独树一帜。

相比浅色水果，黑色水果更富含一种特殊的能量，可以增强人体的抵抗力。而且，这些水果中的钾、镁、钙等矿物质含量也高于普通水果。这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡起着至关重要的作用。

让我们来一些常见的黑色水果：

桑葚，这种水果的营养成分十分丰富。它含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质。桑葚味道酸美、多汁，品性微寒。现代医学证明，桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长等功能。除了直接食用，桑葚还可以变成美味的桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱和桑葚水果沙拉。

乌梅，含有丰富的钾、镁、锰、磷等矿物质。现代药理学研究认为，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸。这些有机酸在肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。乌梅还是一种优秀的抗衰老食品，其所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。夏天时，自制的桂花乌梅汁既营养又方便，是烦躁时可多喝的生津去火佳品。

黑葡萄，本身就具有丰富营养。黑葡萄的保健功效更佳，它含有丰富的矿物质、维生素以及多种人体所需的氨基酸。常食黑葡萄对补血益气大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会更高，是妇女、儿童和体弱者的滋补佳品。

还有黑加仑，又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处。它含有非常丰富的维生素、磷、镁、钾、钙、花青素和酚类物质。目前已知的保健功效包括预防贫血、增强免疫力等。

值得注意的是，据营养专家介绍，水果的颜色越深，营养价值越高。黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分。大家在食用时最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。这样，你就能尽享黑色水果带来的健康益处了。

（实习编辑邓泳琪）