豆芽菜可以防癌吗？

豆芽菜可以防癌吗？

豆芽菜中含有丰富的综合性矿物质、氨基酸和大量的维生素等。据测定，每100g黄豆芽中含维生素b1为0.17mg，维生素c为4mg；绿豆芽的含量依次分别为0.07及6mg。

　　豆芽菜不仅营养丰富，而且有一定的抗癌作用。据美国得克萨斯州的一个研究所初步试验结果表明豆芽菜中所含的叶绿素，确有防治癌症的作用。