厨房里有9个食物医生 都是防病治病高手

中医养生与食物之间的深厚联系，自古以来就被我们的祖先所重视。在浩渺的历史长河中，我们的祖先在自然与人体奥秘的过程中，发现了许多食物除了满足味蕾的享受之外，还具备药物的功效，可以防治疾病。《生命时报》最近综合了多项研究，向我们介绍了厨房里的九大“食物医生”，它们都是防病治病的高手。在此背景下，《生命时报》进行了一次深入的采访，特邀权威专家进行解读和指导。

豆类无疑是护心的佳品。复旦大学附属华东医院主任营养师陈霞飞告诉我们，豆类富含异黄酮，这种物质能够保护心脏、预防心血管疾病。豆类中的饱和脂肪酸含量较低，是人体优质的蛋白质来源。不仅如此，豆类还利于骨骼和前列腺健康，能缓解女性更年期的不适。黄豆可以制成各种豆制品，更利于吸收其营养。而其他豆类，无论是炒菜、炖菜还是做汤，都能保留其营养成分。

当我们走进厨房，另一种物美价廉的“药物”映入眼帘大蒜和洋葱。它们同属于葱属植物，含有杀菌和抗病毒的化合物，能够提高人体的免疫力。美国的研究还发现，洋葱和大蒜有助于预防多种癌症，其中的70种植物化学成分能使高血压的发病率降低30%。它们还有消炎、抗氧化、预防肿瘤的功效。

芹菜被誉为“血液和肠道的清道夫”。其含有的“四氯苯酞”化合物能够降低胆固醇，而其中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，排出肠道垃圾。不仅如此，芹菜还富含矿物质、维生素C和酚酸，有助于抵抗流感、减轻过敏、预防癌症。

肉桂，这一味性温的中药，在国外的膳食补充剂中也被广泛应用。德国的一项研究指出，肉桂可以帮助2型糖尿病患者降低血糖、胆固醇和甘油三酯的水平，降低心脏病发作的风险。

柑橘类水果则是癌症的克星。它们含有近200种抗癌化合物，每天食用可以降低多种癌症的发病风险。这些水果的血糖指数较低，适合糖尿病患者食用。

姜是一种天然的镇痛剂和解毒剂。美国的一项研究发现，生姜提取物能显著缓解炎症和关节炎疼痛。姜还有多种健康功效，如杀死流感病毒、对抗感染、控制胆固醇、降低血压等。

薄荷是散热的行家。其清凉入口的特性常被用于制作口香糖和润喉药。薄荷还有助于改善感冒引起的发烧、咳嗽等症状。薄荷中的化合物还有助于提高记忆力。

辣椒则是塑身的帮手。一个辣椒包含了多种B族维生素、维生素C、维生素E等，其中的维生素C含量比橙子和柠檬还要丰富。研究发现，吃饭时加入干辣椒粉的女性比不吃辣椒的女性吸收的热量和脂肪要少得多。这些辣椒中的营养成分不仅有助于保持健康，还有助于塑造苗条的身材。

《生命时报》为我们揭示了厨房中的九大“食物医生”，它们都是防病治病的高手。在日常生活中，我们可以通过合理搭配食材，摄取营养丰富的食品来保持健康。这些物美价廉的食材不仅满足了味蕾的需求，更是我们健康的守护者。由美国南卡罗来纳大学研究表明，辣椒内含有的姜黄素能够协助肌肉在运动后进行恢复，并有助于增强肌肉力量。辣椒中还含有番茄红素这一植物界中的强大抗氧化剂，具有显著的抗癌效果。虽然辣椒的这些益处令人欣喜，但专家建议仍需适量食用。对于容易上火、患有胃肠炎或痔疮的人群来说，最好避免食用辣椒或少量品尝。

接下来，让我们来了解一下石榴这一充满魅力的水果。石榴果实内部的颜色犹如玛瑙般鲜艳，其果肉的味道清甜甘酸，令人回味无穷。而石榴籽更是富含营养价值。这些石榴籽中富含维生素C、多酚类物质和类黄酮，这些成分都是强大的抗氧化剂，具有延缓衰老的功效。它们不仅能够预防由于衰老引起的各种疾病，还能让皮肤保持白嫩，预防皱纹过早出现，甚至有助于淡化老年斑。

石榴堪称青春的守护神。营养专家陈霞飞建议，为了更好地吸收石榴的营养，最好将石榴的果肉和籽一起食用。对于牙齿或胃肠不太好的朋友，可以选择将石榴榨汁后饮用，这样既能享受石榴的美味，又能获得其全面的营养。

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