减重控血压　吃得舒饮食版宫保鸡丁

高血压是一种生活方式疾病，其源头往往在于我们的日常饮食。一份来自美国国家卫生研究院的研究报告指出，如果高血压患者能够将体重指数（BMI）降至25以下，高达40%的患者可以避免高血压的困扰。这一数据令人震惊，尤其是在台湾，约有457万名高血压患者，其中可能有高达182万名能够通过控制体重来避免高血压。

在心脏健康日来临之际，中华民国心脏基金会提醒公众，预防高血压的关键在于养成健康的生活习惯和饮食习惯。他们鼓励国民每年至少进行一次血压检测，特别是对于18岁以上的成年人，更应该重视血压的健康状况。

生活中的一些简单改变，如调整饮食结构和增加运动量，可以帮助我们远离高血压。尤其是减重和减钠（即减少盐分摄入），对于降低血压具有显著效果。周小姐的故事就是一个生动的例子。她因为长期过度摄入高热量食物，导致体重飙升，最终面临高血压的威胁。她的经历提醒我们，过度摄入盐分和不节制的饮食会导致体重增加，进而引发高血压。

马偕纪念医院营养医学中心的蔡一贤课长指出，通过改变饮食习惯来控制血压并没有那么困难。他推荐了一种名为“得舒饮食”的方法，并通过示范宫保鸡丁的制作，展示了如何通过调整食材和烹饪方式来让饮食更健康。

得舒饮食注重选择健康食材和清淡烹饪方式，以此降低食物中的盐分和油脂含量。以宫保鸡丁为例，通过选择腰果先干炒，减少了油脂的摄取，同时增加了彩椒和洋葱的含钾量和纤维含量，更贴近有益血压健康的得舒饮食原则。

更重要的是，每减少1公斤的体重，收缩压和舒张压都会有所下降。这再次强调了控制体重在预防高血压中的重要性。叶宏一医师强调了预防高血压的五大要素：控制钠盐摄取、饮食清淡、限制饮酒、控制体重、，并培养运动习惯。他鼓励国民养成健康的生活习惯，规律运动，远离高血压的威胁。

高血压是可以预防的，而控制体重是其中的关键。通过调整饮食习惯、增加运动量和养成良好的生活习惯，我们可以远离高血压的威胁。让我们行动起来，为了我们的健康，让我们通过改变生活方式来避免高血压的发生。