豆芽可能有毒购买要当心

你知道吗？豆芽因其颜色白净、水分丰富、形态美观而备受欢迎，然而有些豆芽可能是用有毒物质如无根剂等培育出来的。最近，广东、青海等地相继出现了这种“毒豆芽”，令人担忧。香港“明报健康网”刊文提醒公众，可以从以下四个方面来识别毒豆芽，以保护自己的健康。

观察豆芽的芽身。自然培育的豆芽芽身挺直，稍微纤细，芽脚脆嫩、光泽白净。而那些使用激素、抗生素催生的豆芽，其芽身则显得异常粗壮，水分较多，色泽灰暗。这是识别毒豆芽的一个关键特征。

检查豆芽的根须。自然培育的豆芽根须发育良好，没有烂根、烂尖。而毒豆芽一般根短、少根或无根，这是其生产工艺造成的特点，可以作为一个鉴别标志。

注意豆粒的颜色。自然培育的豆芽豆粒颜色正常。而毒豆芽的豆粒则往往出现发蓝的情况，这是因为一些不良商家在培育过程中添加了不明化学物质所致。

观察豆芽秆的断面。自然培育的豆芽，其秆断面不会有水分冒出。而毒豆芽则不同，其断面会有水分渗出，这是因为毒豆芽在培育过程中可能含有过多的水分和不良添加剂。

为了保护自身健康，我们在购买豆芽时应该仔细辨别，选择那些自然培育的豆芽。和相关机构也应该加强监管，打击那些违法添加有毒物质的行为，确保公众的饮食安全。