2025年新型地沟油惊现市场，源自非正常渠道动物组织

近日，浙江地区出现了一种新型地沟油，引起了广泛关注。这种新型地沟油是由部分小作坊使用腐败的动物皮、肉、内脏等劣质材料加工提炼而成，其销售范围甚至波及安徽、上海、江苏、重庆等地。这种地沟油的出现在某种程度上似乎绕过了原有的地沟油防控体系。

地沟油问题屡禁不止，为何总是层出不穷？这背后暴露出监管的漏洞与不足。在浙江破获的特大地沟油案件中，上海金山一油脂公司涉嫌加工新型地沟油，上海市公安部门已全面介入调查，并对相关犯罪嫌疑人进行了控制。上海市工商质监部门也在全城范围内搜查该批食用油脂的流向。

尽管上海市食安委办公室负责人表示未发现有关餐厨废弃油脂流入上海市餐饮业，但这并不意味着问题得到了根本解决。防控地沟油需要堵住多个漏洞，仅仅依赖某个环节的监控是不够的。上海市餐饮烹饪行业协会人士提醒，面对这种新型地沟油，餐饮企业必须更加规范采购原料，选择正规渠道，提高警惕，不贪图便宜购买不明来源的原料。

为了从源头上解决地沟油问题，上海已经明确要求所有餐厨废弃油脂产生单位安装油水分离器或隔油池。这一措施正在有序推进，大中型餐饮企业已经必须安装相关设备。四川海底捞餐饮股份有限公司相关负责人也表示，他们严格按照相关政策要求执行，认为这是合理的既做到了环保，又从源头杜绝了地沟油的产生。

仅仅依靠餐饮企业的努力是远远不够的。废油的收集、运输和处理也是关键的一环。上海市确定了有资质的环卫作业公司负责收运，并确定了粗加工和废油脂提炼生物柴油的处置企业。但餐厨废弃物油脂量大面广，由于存在体制机制上的问题，仍然存在一定的漏洞。

针对这一问题，有专家建议对餐饮企业安装油水分离设备的行为进行补贴，以鼓励更多企业积极参与环保行动。这一建议对于设备提供商来说无疑是一个好消息。例如，上海市嘉定征富机械制造厂提供这类设备的定制和销售服务，虽然近期销售并未显著提升，但他们相信政策的推动会带来更大的市场。

海底捞相关负责人也透露，他们的餐厅油水分离后产生的废油会交给签约的废油回收服务合作单位进行收集运输处理，完全符合当地政策的要求。知名的大中型餐饮企业如海底捞等，在采购和排放方面都有严格规范，能够确保不会受到地沟油的影响。他们强调，对于使用后的废油处理有制度、有流程、有台账。

地沟油问题的彻底解决需要、餐饮企业、设备提供商和消费者共同努力。只有形成合力，才能真正堵住地沟油的漏洞，保障人民群众的食品安全。对于广大中小企业而言，他们面临着如何鉴别油品质量的问题。在纷繁复杂的市场环境中，如何确保所使用的油料不是地沟油，成为了他们心中的一大难题。一些企业可能因为缺乏鉴别能力而误用地沟油，甚至因为追求低成本而选择质量较差的油料。这无疑给企业的食品安全带来了极大的隐患。

另一方面，油水分离设备的价格差异较大，从数千到数十万不等，对于中小企业来说，这无疑增加了一笔不小的开支。成本考虑成为了推广使用油水分离设备的一大障碍。这也给了那些没有资质的废油回收企业可乘之机，使得市场环境更加复杂混乱。

上海餐饮烹饪协会的相关人士也表达了类似的担忧。他们认为，推广这样的政策确实会遇到一些困难，尤其是考虑到小企业的经济压力。他们建议部门能够出手相助，对于购买油水分离设备的企业给予一定的补贴。毕竟，预防总比治理来得更为重要和有效。

如今，据上海一家媒体报道，全市已有近500家餐饮企业开始试点安装油水分离器。这是一个积极的开始，但前方的道路仍然充满挑战。

我们需要更加深入地了解企业的真实需求，为他们提供切实可行的解决方案。我们也需要加强监管力度，确保市场的公平竞争，让那些追求低成本、忽视食品安全的企业受到应有的惩罚。只有这样，我们才能真正保障广大消费者的饮食安全，让餐饮行业健康有序发展。

让我们期待更多的餐饮企业能够加入到这个行列中来，共同为创造一个安全、健康的饮食环境而努力。也希望部门能够继续加大对这一领域的关注和支持，为企业的健康发展提供有力的保障。