红烧鲨鱼皮的做法(红烧鲨鱼皮的做法大全家常

充满海洋风味的红烧鲨鱼皮，口感滑嫩，营养丰富，满满的胶原蛋白，让人回味无穷。那么，如何制作这道美味佳肴呢？让我们一同揭开它的神秘面纱。

备好原料：新鲜的鲨鱼皮、干贝、切片苦瓜、蒜头、香菇、芫荽、葱、姜片以及丰富的调料，如鸡粉、鸡汁、糖、胡椒粉、蚝油、老抽和鱼露等。

接着，将蒜头、香菇切片，苦瓜切薄片，芫荽切段，干贝提前泡发。这些准备工作都是为了后续的烹饪过程能够顺利进行。

然后，将葱姜拍破入锅煮开，把洗净的鲨鱼皮加入煮1分钟，然后捞出待用。这一步是为了去除鲨鱼皮的腥味，同时使其口感更加嫩滑。

接着，热锅加油，小火加入干贝、香菇、蒜片，爆香后加入由鸡架跟干贝熬的鸡汤约500毫升。这个过程让食材充分吸收鸡汤的鲜味。

当汤汁煮开后，加入鲨鱼皮，调味后转中小火煮。接着再调入胡椒粉、鸡汁、蚝油、糖，让鲨鱼皮充分吸收这些调料的味道。

大约煮7~8分钟后，加入切片苦瓜，稍煮1分钟后加入少许老抽，让整道菜肴的颜色更加诱人。

当汤汁收得差不多变浓稠时，加入芫荽段，然后关火出锅。这道红烧鲨鱼皮就完成了。

看着这道色泽红亮、香气扑鼻的红烧鲨鱼皮，你是否已经垂涎三尺了呢？赶快动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添一道亮丽的风景。