韩式酱小鱿鱼

料理配方：鱿鱼牛肉炖

配料介绍：

主要材料：鲜嫩小鱿鱼12只、优质牛肉60克、细辣椒丝少许。

佐料：细葱1小勺、芝麻1小勺、优质酱油 半大勺。

炖制酱料：特色辣椒酱2大勺、糖稀4大勺、酱油2大勺、清水5杯。

特色亮点：

这道鱿鱼牛肉炖的独特之处在于，我们在去除内脏的小鱿鱼头部填充了加佐料的牛肉，然后使用混合酱料（糖稀、辣酱、酱油、水）进行慢炖，形成一道色泽润泽、味道浓郁的佳肴。无论是作为家常菜还是下酒菜，都是不错的选择。小鱿鱼含有丰富的牛磺酸，特别是春季盛产的头足类，口感更加鲜美。

制作步骤：

1. 处理小鱿鱼：翻转鱿鱼头部，去除内脏，用盐擦洗后洗净备用。

2. 牛肉调味：将牛肉切成细末，加入佐料酱（葱、芝麻、酱油）进行调味。

3. 填充鱿鱼：在小鱿鱼的头部填满调味好的牛肉。

4. 炖煮过程：在平锅中倒入炖酱油，煮沸后放入小鱿鱼和辣椒丝进行炖煮。

5. 色彩与味道的调和：炖煮过程中，适时翻动鱿鱼，直至鱿鱼收缩变小，汤汁熬干，整体呈现出诱人的光泽。

编辑小贴士：过量摄入盐分可能导致钙质流失，所以在烹饪过程中请适量加盐。

完成上述步骤后，一道香气扑鼻、色泽诱人的鱿鱼牛肉炖就制作完成了。看着诱人，吃着更诱人，快和家人朋友一起分享这道美味的佳肴吧！