谷芽是什么，谷芽的功效和作用都有那些

谷芽是一种源自稻作植物的成熟果实，经过加工发芽后形成。它含有丰富的蛋白质酶、维生素A、B族维生素、淀粉以及蛋白质等营养物质。谷芽在促进消化方面表现出色，能够帮助分解蛋白质，消食开胃，刺激食欲。谷芽还具有行气的功效，能舒缓胀满感，减轻泄泻，改善食欲不振。

谷芽的制作过程十分讲究。稻谷需经过浸泡、发芽、晒干等步骤。其性状呈长椭圆形，扁平，两端略尖，表面黄色，坚硬，具有短细毛和5条脉。内部含有一颗白米，质地坚硬，断面呈白色，富含粉性。

谷芽的化学成份包括淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素等。在炮制过程中，谷芽可以炒制或炒至焦黄色。

谷芽的功效与作用诸多。其味甘温，入脾、胃经。具有健脾开胃、和中消食、治疗宿食不化、胀满、泄泻、不思饮食等功效。谷芽还可用于治疗热毒下痢、津伤烦渴等症状。

谷芽的功效不仅仅是消食开胃。它还具有温煦脾阳、调理中气的作用，对于脾胃虚寒所致的各类病证都有良好的治疗效果。对于热毒下痢，谷芽能够健脾开胃、和中，具有下气宽中之功，帮助消除热毒。谷芽的甘草味道可以生津除烦，健脾调中，行气而除热。

谷芽是一种具有多种功效与作用的中草药。在合理使用的情况下，它可以为我们的健康带来诸多益处。在日常生活中，我们可以适当地将谷芽纳入饮食中，以享受它所带来的健康效益。