地沟油对身体有很大危害 该如何招辨

在日常生活中，许多人喜欢在外面用餐，而街边小摊和小店常常是“地沟油”出没的场所。如果经常摄入这种油，会对身体造成严重伤害。如果我们无法避免在外就餐，就必须学会如何辨别“地沟油”，以确保我们的饮食健康。

如果我们点的明明是素菜，却吃出了肉味，那么很有可能使用的不是新鲜油。如果菜里的油看起来不清亮，颜色浑浊，那么这很可能是多次使用过的劣质油。因为油在加热过程中，颜色会逐渐变深。

新鲜合格的植物油应该是滑爽且易流动的，没有油腻感。当用水涮一下时，比较容易把油涮掉。而地沟油则口感黏腻，没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。如果你把几滴油滴在手指上，用指腹来回搓，感觉到有黏腻感，那么很可能是地沟油。

如果把在外就餐时打包回家的菜肴放在冰箱里，过几个小时后取出来，如果发现油脂已经凝固或半凝固，那么说明油脂质量低劣，或者使用了猪油等动物油，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高。这样的油吃多了对心脏健康不利。

如果在排除食物过敏的情况下，就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，那么很可能是因为吃了劣质油。

为了我们的健康，我们应该学会识别地沟油，尽量避免摄入。我们也应该选择有信誉的餐厅和供应商，以保证我们的饮食安全和健康。只有这样，我们才能在享受美食的保护我们的身体免受伤害。