葡萄糖的百度百科

葡萄糖，一个自然环境中广泛存在的单糖，拥有如D-葡糖、右旋糖、α-D-葡萄糖等别名的它，呈现为白色结晶粉末的形态。其历史可追溯至1747年，并由法国化学家尚-巴蒂斯特杜马在1838年正式命名为“葡萄糖”。

它的理化性质独特且多样，易溶于水的葡萄糖具有甜味。其结构存在开链和环形两种形式，进一步分为α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖两种异构体。其比旋光度在特定的温度下，如25℃，介于+52.6°至+53.2°之间。除了常见的葡萄糖形式，还有无水葡萄糖，其熔点为150-152℃，因其独特的属性，广泛应用于医药和食品工业。还有一种与葡萄糖互为对映体的L-葡萄糖，其旋光度为-53°（水溶液）。

葡萄糖在生理作用和医学应用方面有着重要的作用。它可以帮助快速补充能量、促进肝脏解毒、增强记忆。而血液中葡萄糖的浓度对于人体健康也有着重要的影响，过低可能导致中风或血管疾病，过高则可能与肥胖、糖尿病、心脏病等慢性病有关。在医疗领域，葡萄糖注射液主要用于补充体液、治疗低血糖及高钾血症等，而葡萄糖粉则作为营养补充剂，不仅可以改善食品口感，还可以替代白砂糖使用。

葡萄糖在工业和生物技术方面也有着广泛的应用。它是微生物发酵的主要碳源，对于菌体增殖和代谢效率有着直接影响。通过CO还原合成乙酸，再利用微生物发酵生产葡萄糖及脂肪酸的技术，推动了人工合成粮食技术的发展。而葡萄糖的行业应用更是广泛，涵盖了医药、食品加工、化工、皮革处理等多个领域。

值得注意的是，尽管葡萄糖的异构体如L-葡萄糖在生物技术和医药领域有潜在的应用价值，但由于生产成本较高，目前工业上主要以生产D-葡萄糖为主。葡萄糖这一自然单糖在多个领域都有着广泛的应用和价值，从医药、食品到工业制造，其重要性不容忽视。它的发现和研究不仅推动了科学的发展，也为人类健康和生活带来了诸多益处。