冷冻海鲜的保水剂怎么去除 海鲜含有丰富的蛋白质和微

海鲜的魅力在于其丰富的蛋白质和微量元素，深受众多食客喜爱。在超市选购时，我们常常会发现，冷冻的鱼、虾等海鲜占据了货架的大部分。面对这些冷冻宝藏，处理时需要我们多花一些心思。因为为了保持海鲜的新鲜度，商家通常会添加保水剂。

保水剂，作为一种食品添加剂，合理使用的话，对人体的影响微乎其微。如果长期或过量使用，其对人体健康的潜在危害就不容小觑了。那么，如何去除冷冻海鲜中的保水剂呢？

我们可以用大水长时间冲洗。保水剂中的成分如三聚磷酸钠或聚磷酸钠并不十分稳定，用水冲洗超过5分钟，并多次换水浸泡，可以有效去除部分保水剂。用温水加醋洗涤也可以加速保水剂的溶解。这两种方法都能帮助我们更好地去除海鲜中的保水剂。

即使去除了保水剂，我们也不能忽视保水剂可能对人体造成的影响。保水剂作为一种食品添加剂，如果在使用时加热温度和时间控制不当，可能会导致肉制品的有害菌超标。长期滥用保水剂会引起人体体内钙磷比失调，可能会造成钙的流失，影响我们的骨骼健康。大部分食品添加剂长期使用都会对人体造成损害。

那么，冰鲜和冷冻海鲜之间，哪一种更好呢？毫无疑问，冰鲜的海鲜更胜一筹。冰鲜海鲜是刚打捞出来的，进行急冷处理，食品非常新鲜。肉质口感极佳，味道也不会那么重。而冷冻的海鲜虽然可以通过冷冻技术长期保存，但新鲜度和口感却无法与冰鲜海鲜相提并论。

海鲜的美味令人陶醉，但在享受美食的我们也要关注其安全性和健康性。选购和处理海鲜时，要多加注意，确保我们的饮食健康。