怎样做冰激凌(怎样做冰激凌视频教程)

【醇香奶油冰淇淋的制作秘诀】

夏日炎炎，怎能少了冰淇淋的陪伴？为你带来经典奶油冰淇淋的制作方法，让你在家也能享受丝滑口感。

一、经典奶油冰淇淋做法

1. 材料准备：淡奶油200ml、牛奶100ml、蛋黄2个、糖50g。

2. 步骤详解：

将蛋黄和糖混合，隔热水打发至发白，这一步是为了让蛋黄更加绵密，增加冰淇淋的细腻口感。

将热牛奶慢慢倒入蛋黄液中，再回锅煮至85℃，直至混合液变得浓稠。这一步是制作冰淇淋的关键，不可省略。

淡奶油打发后，与蛋奶糊混合均匀。

倒入金属容器中，放入冰箱冷冻4小时，每小时取出搅拌一次，以减少冰渣，让冰淇淋更加绵软。

二、懒人速享版

只拥有几分钟的时间？没问题！淡奶油450g、牛奶130ml、蛋黄3个、糖70g，这些材料就能满足你的需求。技巧在于：蛋奶糊过筛更细腻，确保口感；淡奶油一定要选动物性的，这样冰淇淋的口感会更醇厚。想看视频教程？芒果TV有1分钟速成教学视频，轻松上手。

三、水果冰淇淋推荐

除了经典的奶油口味，水果冰淇淋也是夏日的好选择。例如：

芒果酸奶冰：豆浆粉、酸奶、芒果丁，简单混合后冷冻2小时。

草莓冰淇淋：在蛋奶糊中加入草莓粒，冷冻过程中搅拌3次。

无蛋版：淡奶油、炼乳、果泥直接冷冻，适合对鸡蛋过敏的朋友。

想看详细教程？好看视频的《绵软无冰渣冰淇淋》有详细的配方演示；香哈网的图文步骤则有19张实拍图供您参考；百度经验的《2分钟教程》则对比了哈根达斯的口感，非常实用。

制作小贴士：

使用电动打蛋器会让打发过程更轻松。

为了加速凝固，建议使用金属容器进行冷冻。

添加少量盐或酒精可以降低冰点，减少冰渣，让冰淇淋口感更佳。

现在就动手制作吧！享受丝滑的冰淇淋带来的夏日清凉。