鲜木耳有毒为什么市场上还卖

大家好！今天，心血管健康网的小编为大家介绍一个你可能一直关心的问题：为什么鲜木耳有毒，而市面上却仍有售卖？接下来，让我们深入一下这个话题。

我们要明白一点，鲜木耳并不能直接炒来吃。因为新鲜的木耳中含有一种特殊的物质“卟啉”。这种物质在阳光照射下，会使人出现植物日光性皮炎，导致皮肤出现一系列不适反应。具体来说，人们的皮肤可能会出现瘙痒、红肿、疼痛等症状，甚至会出现皮疹、水疱和水肿。直接食用鲜木耳可能会对身体造成一定的伤害。

当我们谈到市面上售卖的木耳时，我们其实指的是黑木耳。黑木耳主要生长在中国和日本，大多为秦岭的黑木耳和黑木耳品种。黑木耳有野生和人工栽培两种。它的实体呈现穗状、叶状或杯状，边缘波状，颜色为深褐色，质地柔软呈胶状，薄而有弹性。黑木耳不仅味道鲜美，营养丰富，而且其药用价值也相当高。

黑木耳可以益气强身，促进血液循环，防治缺铁性贫血。其养血养颜的效果，能使皮肤红润有光泽。黑木耳还能疏通肠胃，对高血压患者也有一定的帮助。正因为黑木耳具有如此多的健康益处，所以市面上才会广泛销售。

鲜木耳因其含有的特殊物质而具有一定的毒性，我们不能直接食用。而黑木耳则是我们常吃的健康食品，具有丰富的营养和药用价值。希望这篇文章能为大家解答关于鲜木耳的疑惑，同时也希望大家在选择木耳时，能够选择到优质的黑木耳。如有任何信息错误，欢迎联系心血管健康网进行更正。