草鱼的做法大全家常菜（香辣草鱼的做法大全）

香辣草鱼的做法大全及其变种

草鱼，作为四大淡水鱼之一，其肉质细腻，营养功效丰富，尤其在调理肠胃方面有着显著的作用。接下来，让我们一起香辣草鱼的制作方法及其各种变种。

香辣草鱼的做法大全

食品原料：

草鱼1个（1公斤以上）、油酥花生米100克、开洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍酒、葱末、姜末、淀粉、鸡粉各适量。

做法：

1. 刮净鱼鳞，洗净鱼头，抹上酱油腌制；花生米、开洋和蒜头分别剁成末备用。

2. 炒锅放油烧热，将鱼头下锅煎至两面金黄色。

3. 炒锅留适量油，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起炒散，加入调料和煎好的鱼头，先大火烧开，再小火炖煮半小时左右。

4. 捞出鱼头，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻，淋入辣椒油，起锅浇在鱼头上即可。

其他草鱼做法

怎样做草鱼好吃又简单

除了香辣草鱼，还有许多简单美味的草鱼做法。如“清煲草鱼”，将草鱼洗净切块，用调料腌制后清蒸，口感清淡适口，风味别致。还有红烧草鱼，将草鱼炸至金黄色后，加入调料烧制，色泽红亮，口感鲜美。软溜草鱼段、奶油草鱼等也是美味的选择。

营养价值

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，具有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。对于食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的吃法多种多样，无论是香辣草鱼还是其他变种，都能制作出美味可口的佳肴。不妨尝试不同的做法，享受草鱼带来的美味与营养。草鱼料理的多样风情与细致烹饪过程

让我们深入了解这些草鱼料理的制作方法，让每一道菜肴都呈现出独特的魅力和丰富的口感。

一、金针香菇炖草鱼

1. 金针、香菇泡开后，金针打结，香菇切丝，与鱼片一同备好。

2. 将鱼片、金针、香菇及调料放入砂锅中，炖煮30分钟，一道鲜美炖鱼即可完成。

二、油淋草鱼

1. 草鱼去鳞、鳃、内脏洗净，擦干水分，抹盐及酒腌制15分钟。

2. 蒸煮过程中，以姜铺放鱼身，大火蒸15分钟。

3. 取出后撒上葱丝与酱油，淋上沸油，草鱼的鲜美便得以完美呈现。

三、茄汁草鱼片

草鱼肉切片，以番茄酱、柠檬酸等佐料烹饪。炸至金黄色的鱼肉裹上浓郁的茄汁，酸甜可口。

四、草鱼豆腐

草鱼与豆腐的结合，口感丰富。鱼肉炖煮后，与豆腐一同入味，鲜滑爽口。

五、苹果炖鱼

苹果与草鱼的搭配，清新独特。炖煮过程中，苹果为鱼肉增添了一抹清甜。

六、西湖醋鱼

以糖、醋为调料，烹饪出的鱼肉酸甜适口，再搭配姜丝，风味更佳。

七、蒜油鱼

鱼肉蒸制后，配以蒜油，味道鲜香，清淡不腻。蒜末的加入更是提升了整道菜的口感。

八、啤酒鱼

以啤酒为调料，烹饪出的鱼肉鲜嫩多汁。独特的啤酒香味为这道菜增添了别样的风味。

九、花椒鱼片

这道菜的特色在于花椒的辛辣味与鱼片的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。金针菇作为打底，更添口感层次。

这些草鱼料理不仅制作精细，而且各具特色。无论是炖煮、蒸制还是炸制，每一道菜都展现了草鱼的鲜美与细腻。在品尝这些美食的也能感受到烹饪的魅力和丰富口感的变化。这些菜品的制作过程虽然各有不同，但都体现了对食材的尊重和对烹饪工艺的热爱。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些草鱼料理都是不错的选择。草鱼的美味烹饪方式与营养滋补特性

草鱼，一种富含营养的美食原料，其肉质细嫩鲜美，富含蛋白质和各种维生素及矿物质，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是滋补的佳品。它的美味烹饪方式多种多样，如红烧、糖醋、清蒸、熬汤等，每一种都鲜美可口。接下来，让我们一起草鱼的美味与营养。

一、草鱼的烹饪方式

草鱼的下巴、鱼肉等部位都可以制作成美味佳肴。比如红烧下巴、鱼米羹等，都是口感极佳的美食。草鱼还可以用来制作糖醋草鱼等美食。这些烹饪方式都将草鱼的鲜美口感展现得淋漓尽致。

二、老少皆宜的草鱼做法

草鱼与豆腐的搭配炖汤是清淡可口、老少咸宜的美食。豆腐口感嫩滑，富含蛋白质和钙，而鱼肉中含有丰富的氨基酸及维生素D。两者结合一起，不仅提高了豆腐中蛋白质的吸收，而且借助维生素D，使人体对钙的吸收利用率提高许多倍。这对预防老人骨质疏松和儿童成长都非常有帮助。

三、草鱼的营养滋补特性

草鱼营养丰富，对于身体滋补有着很好的效果。对于儿童来说，经常食用鱼类可以加快生长发育速度、提高智力的发展。对于老年人来说，草鱼中的营养成分也有助于预防骨质疏松。

四、【豆腐鱼汤】的制作过程

1. 将鱼处理干净，尤其是容易导致鱼腥的腹膜和血块要处理掉。然后将鱼切成适当大小的段儿。

2. 嫩豆腐切块备用。

3. 烧热锅，倒入植物油，放入切好的鱼块。接着加入适量的水，炖煮一段时间。

4. 加入切好的豆腐块，继续炖煮。

5. 加入适量的生抽、食盐等调料，根据口味加入适量的干红辣椒和花椒粒提味。

6. 炖至鱼肉和豆腐熟透后，撒上一些葱花即可出锅。

草鱼是一种营养丰富、美味可口的美食原料。无论是红烧、糖醋还是炖汤，都能将草鱼的鲜美口感展现得淋漓尽致。草鱼对于身体滋补也有着很好的效果，适合各个年龄段的人群食用。家常草鱼烹饪方法

一、香煎草鱼

制作香煎草鱼需要准备的食材包括草鱼、葱、姜、蒜、生抽等。将草鱼处理干净后，用葱姜蒜爆香，煎至两面金黄即可。

二、家常炖草鱼

制作家常炖草鱼需要准备的食材有草鱼、豆腐、葱姜蒜等。将草鱼处理干净后，与豆腐一同炖煮，加入适量的调料，炖至鱼肉鲜嫩即可。这种烹饪方法简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。

三、红烧草鱼块

红烧草鱼块是一道色香味俱佳的菜品。将草鱼切成块状，用油煎至两面金黄，再加入调料炖煮，最后收汁即可。烹饪过程中要注意火候和调味，以保证鱼块的鲜嫩口感。

四、清蒸草鱼

清蒸草鱼是一种健康的烹饪方式，可以保留鱼的原汁原味。将草鱼处理干净后，加入葱姜蒜等调料，清蒸至鱼肉鲜嫩即可。这种烹饪方法简单易学，适合家庭日常食用。

草鱼，这种深受人们喜爱的食材，具有丰富的营养价值与独特的口感。让我们一同它的两种独特烹饪方式，体验草鱼带来的美味盛宴。

做法一：经典水煮草鱼

我们所需要的材料有：草鱼的鱼头、鱼尾、鱼肉，还有葱、姜、辣椒、花椒等调料。

1. 我们将鱼头和鱼尾切下，再将鱼肉切成薄片，用盐、料酒和姜米腌制15分钟。

2. 接着，我们来准备丰富的调料：葱被切成段落，姜一部分切丝，一部分切片。选用新鲜的辣椒，要的是那种红彤彤的，辣味十足的。

3. 锅中加水，放入鱼头、鱼尾、鱼皮以及葱姜料酒，煮至熟透后，再下入腌制好的鱼片。锅一开即可以起锅。

4. 另起一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒等放入炒锅炒香，然后倒入煮鱼的锅中，让香味与鱼肉完美融合。

做法二：清蒸草鱼

对于喜欢原汁原味的朋友，清蒸草鱼则是最佳选择。我们需要：草鱼、葱丝、姜丝、大蒜、蒸鱼豆豉、油、花椒等。

1. 将草鱼用料酒和盐腌制30分钟，使其更加鲜美。

2. 水烧开后，将腌制好的草鱼上锅蒸8分钟，取出并倒掉盘中的水。

3. 接着，加入葱姜丝，并倒入蒸鱼豆豉。这一步要注意，蒸鱼豆豉要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。

4. 然后，再蒸5分钟，让香味充分渗透鱼肉。

5. 另起锅加油，烧热后加入花椒，待花椒变黑后，浇在蒸好的鱼身上，再撒上少许香菜即可。

无论是水煮还是清蒸，草鱼都能带给我们不一样的美味体验。这两种做法都简单易学，适合在家尝试。下次当你想品尝美味的鱼肉时，不妨试试这两种做法，让味蕾享受草鱼带来的独特魅力。