驴打滚做法不用蒸锅（升级版驴打滚做法）

雪球的甜蜜诱惑

你是否曾被那小巧可爱的滚雪球所吸引，那独特的口感又是否让你念念不忘？滚雪球，这款老北京的经典小吃，其实并不需要烤箱或油炸，一眼看上去，它柔软、甜美。

让我们来推荐一款经典老北京小吃滚雪球。这款小吃的制作工艺简单，但成品口感却极佳。当你咬下第一口，那软糯、香甜的味道就会让你欲罢不能。

今日推荐的驴打滚，是在原有基础上进行改进的家庭版。它更加符合大众口味，让人一试难忘。

驴打滚的主料之一是糯米。在中医里，糯米是一种药食同源的食物。它性温味甘，能暖脾胃，补中气，最适合在这个季节食用。从营养学角度说，糯米富含蛋白质，钙含量更是高于普通的白米和面粉。糯米中的铁、镁、锌等微量元素以及烟酸的含量也极为丰富。

那么，孩子能否吃糯米呢？其实，糯米的支链淀粉含量很高，是一种容易消化的食物。吃糯米时往往会和其他食材一起，如油。这样的组合让糯米变得不易消化，因此一次不能吃过量。对于驴打滚这种小吃，建议两天内吃完，冷藏后会变得更难消化。制作和食用过程中要注意量的控制。

接下来是制作驴打滚的材料和步骤：

材料：糯米粉200克，清水120克，炒黄豆粉适量，豆沙馅适量。

步骤：

1. 将糯米粉和清水混合均匀，静置一会儿。

2. 将混合物揉成面团，状态是把手放在面团上，压一下，抬起来时，能感觉到面团粘在手上但不脱落为佳。

3. 盘子刷上适量的油，将混合好的糯米粉放入盘中蒸20分钟。

4. 把炒好的豆粉撒在案板上，趁热把糯米粉铺在豆粉上，用擀面杖擀成大块。

5. 擀好后，将豆沙馅均匀地铺在糯米粉上，然后从一端卷到另一端。

6. 完成造型后，将刀面蘸水切成小块即可。

最后要提醒大家，制作滚雪球的升级版时，注意练习使其达到软糯香甜的最佳口感。

推荐人：营养师蓝冰莹，斗印696813849。中国注册营养师、高级儿童营养师、CCTV 2套《回家吃饭》营养师。如果你对健康生活感兴趣，不妨关注这个懂健康爱生活的宝账号！让我们一起享受滚雪球的甜蜜诱惑吧！