山里红罐头家庭自制法（做山里红罐头简单做法）

山楂（山里红）罐头的家庭自制法

随着季节的脚步，又到了山楂飘香的时刻。那红透的果实，不仅味道酸甜可口，还承载着许多儿时的记忆。山楂，又名山里红，它拥有健胃消食、行气散瘀、化浊降脂的独特功效。那独特的酸味，有时会让人望而却步。今天，我要和大家分享一种家庭版的山楂罐头做法，不仅味道纯正，而且健康无添加。

用料：山里红果实1000克、冰糖和白糖各100克、矿泉水两瓶。

步骤：

1. 精选山楂：将山里红洗净，去掉果柄，晾干水分备用。

2. 去核处理：使用专门的去核器，将山里红的核轻松去除。为防止果实氧化变黑，将其放入淡盐水中浸泡。

3. 精心准备罐头瓶：选取两旋盖的完好罐头瓶，洗净并控干水分。

4. 填充与调味：将去核的山楂放入罐头瓶中，每个瓶子加入50克冰糖（糖或糖均可）和50克白糖。你还可以根据个人喜好，加入一点枸杞和蜂蜜。

5. 注入矿泉水：加入矿泉水，注意不要加得太满，距离瓶口3到5厘米即可。

6. 蒸煮环节：将罐头瓶放入蒸锅，用中火蒸煮10到15分钟。这里特别提醒，瓶盖要虚盖，不要拧紧，以避免受热后可能发生的爆炸。

7. 冷却与保存：蒸煮完成后，用抹布垫好，趁热将瓶盖拧紧，然后倒放在案板上让其冷却。这样，罐头内部会形成真空状态，可保存较长时间而不变质。

小贴士：

1. 蒸煮前切记瓶盖要虚放，不要拧紧，以确保安全。

2. 这道美食融合了传统与创意，让你在家就能享受到与儿时记忆相媲美的美味。

3. 如果你喜欢这道食谱，不妨收藏和关注，欢迎留言分享你的制作心得和建议。

在这个季节，让我们一起动手制作这份充满回忆的山楂（山里红）罐头，品味那份独特的酸甜和儿时的味道。