大学食堂惊现苹果炒豆腐 营养专家称不营养非主

川农大：苹果豆腐的新奇组合（图片故事）

最近，四川农业大学食堂的一道创新菜品引起了广泛关注苹果炒豆腐。这一奇特的组合让许多网友大呼惊奇，然而营养专家对此却提出了不同的看法。

今年九月，新生小佳踏入川农大的校园，食堂里的一道新菜品让她眼前一亮：“苹果炒豆腐？”她惊呼道，“这是怎样的奇妙搭配！”官方微博“四川农业大学报”也对此进行了吐槽，证实食堂确实有这道独特的菜品，还戏称这是食堂阿姨的独家秘方，味道独特。

不只是川农大，西南科技大学也在新学期推出了新的菜品西瓜瓤加圣女果炒肉，高校食堂的这波创新再次引起了广泛关注。

那么，为什么高校食堂的大厨们敢于尝试这样的创新呢？“因为高校没有限制食堂师傅必须做什么菜。”西南科技大学后勤服务集团总公司饮食中心的杨老师表示，食堂推出新菜品主要考虑的是学生是否喜欢，而不是菜品的菜系。为了满足学生们的需求，他们鼓励厨师发挥个人的创造力和想象力。

川农大杏苑餐厅的厨房工作人员也解释了苹果炒豆腐的烹饪方式并非单纯的炒制，而是采用烧制的工艺。“苹果烧豆腐”才是正确的描述，他们尝试将苹果和豆腐搭配，是想给食客带来新的味觉体验。刚开始尝试时，也有人提出异议，但他们发现苹果和某些食材搭配起来口感很好，便决定进行尝试。

这道苹果炒豆腐的推出并不顺利。尽管食堂师傅们精心创意，但学生对此并不买账。小佳表示：“苹果本身是很好吃的水果，但与油盐混合后，一时间让人难以接受。”推出不到一周，西南科技大学那道西瓜瓤加圣女果炒肉也被下架了，因为大多数学生并不接受这种新的菜品搭配。

成都市某粤菜餐厅的主厨张德兴表示，水果入菜在西餐中并不罕见，但中餐的烹饪方式与西餐有所不同，需要更精细的烹饪技艺和食材的搭配。他认为水果与一般食材不能随意混搭，需要考虑水果的口感和烹饪方法。他提到一些成熟的水果菜肴，如雪梨炒花枝片、菠萝炒鱼片、火龙果炒鳝球等。

省营养学会副理事长杨咏涛对此表示担忧：“水果入菜吃的只是形态和口感，没有营养价值。”他解释说，高温烹饪会破坏水果中富含的维生素，导致营养价值流失。他并不鼓励将水果用于烹饪，“水果是我们摄取维生素的重要途径，不应该再被推广来入菜。”

对于高校食堂推出的这些新菜品，你怎么看？是创新的尝试还是无意义的混搭？无论如何，食堂菜作为中国分布最广、食客最多的“第九大菜系”，一直在不断地创新和变化。让我们期待更多的食堂创新菜品，同时也期待营养专家们的更多指导，确保这些新菜品不仅味道独特，而且营养丰富。在食堂的世界里，真可谓是千奇百怪、惊喜连连！从高校食堂、机关食堂到公司食堂，每个角落都有独特的菜品，等着我们去、去品尝。

你听说过因为禽流感而诞生的菠萝炒番茄吗？江西科技师大的食堂师傅为了让菜品在味道、形状、色彩上达到和谐统一，决定采用水果与水果的搭配，为我们带来了这道独特的菜品。湖北经济学院也不甘示弱，食堂师傅在预防禽流感的特殊时期，为了满足大家对番茄炒蛋的渴望，竟然用色彩近似的菠萝代替鸡蛋，真是让人大跌眼镜！

福建师大则为了烘托中秋气氛，尝试将月饼与辣椒炒在一起。食堂师傅们想方设法让月饼焕发新生，也许这能博得同学们的欢心。武汉大学食堂师傅则更加别具一格，他们将零食妙脆角爆炒，满足同学们的零食欲望。华东师大的玉米炒葡萄更是让人眼前一亮，师傅选用的水果玉米果味浓郁，再搭配真正的水果，既有创意又不失美味。

重庆大学的西瓜梨子炒肉更是让人啼笑皆非。食堂师傅解释称，只是因为刚好剩下了这两种食材，就将其与肉丝炒在一起。这样的解释真是让人哭笑不得。

网络上的评论也是五花八门、热闹非凡。有人调侃华东师范大学的月饼竟然有梅干菜扣肉的味道，还有人表示他们学校的黄瓜炒草莓已经很奇葩了，还有更夸张的丝瓜炒油条！不过也有人表示对某些菜品无法接受，甚至质疑这是炒作。

这些食堂里的故事，不仅让我们在点餐时笑得合不拢嘴，更让我们看到了食堂师傅们的创意和用心。他们用独特的菜品点亮了我们的味蕾，也为我们带来了无数的欢笑和话题。这些男默女泪的食堂故事，让我们感受到了生活的丰富多彩和无限可能。来吧，一起继续食堂里的新世界，品味那些让人难以忘怀的美食故事！