日本正夯！饭前喝酸汤、吃中医三宝，7天越南菜减肥法，吃了就瘦

越南女性的秘密：七日饮食革命，轻松塑造窈窕身姿

对于曾经踏足越南的旅行者而言，那里的女性给人们留下了深刻的印象。她们的身姿曼妙，线条优美，仿佛自然雕琢。高桥锻，这位日籍越南人，为我们揭示了背后的秘密每日的饮食。

高桥锻，生于胡志明市，后赴日本留学并获得了筑波大学的发酵工学博士学位。现在他作为日本一家食品制造商的研究人员，致力于发酵和食品保存技术的研究。在他的著作《食べてやせる7日间ベトナムダイエット》（暂译：吃了就瘦！7天越南菜减肥法）中，他详细描述了越南女性的饮食秘诀。

跟随越南女性的脚步，我们可以发现餐桌上的智慧：

法则一：饭前先享酸汤之美

喝汤是越南人餐桌上的普遍习惯，其中大多为带有酸味的汤品。高桥锻指出，这些汤品多使用酸豆或番茄调味，饭前喝能够发挥美容效果，减轻胃肠负担，防止过度摄入食物。这些汤品被誉为“美肠汤”，因为它们能够降低肠内坏菌数量，增加好菌，让肠道更健康。

法则二：善用发酵调味料与食品

酵素是维持身体正常运作的关键。发酵食品可以增加肠道内好菌的活性，活化酵素，使肠道的消化吸收更顺畅。日常生活中的发酵食物如醋、酱油、味噌、纳豆等都是很好的选择。

法则三：肉类烹饪前的去脂工艺

高桥锻发现，与日本料理相比，越南菜在油脂的使用量上更为节制，仅为日本料理的四分之一。在烹饪肉类前，越南人习惯通过烫或蒸的方式去除油脂，这样既能保持肉类的蛋白质，又不会给消化器官带来负担，更能有效地被人体吸收利用。

法则四：融合姜黄、辣椒、肉桂的中医学智慧

与中日医学相似，越南也有东医学传统。其中的一处妙方是共同食用姜黄、辣椒和肉桂。姜黄含有的姜黄素具有抗氧化作用，是咖喱的主要成分之一。辣椒中的辣椒素可以刺激身体生热，促进新陈代谢。而肉桂则有健胃、发汗、温热等功效。

法则五：香气蔬菜的魔力

越南菜的另一大特色是大量使用香气蔬菜，如薄荷、柠檬香茅、罗勒和香菜等。这些蔬菜含有对身体有益的多酚，近年来备受瞩目。例如，香菜可以帮助排出体内的重金属。

通过实践这些饮食法则，我们或许可以轻松地塑造出不易胖的窈窕身姿，享受健康与美丽并存的幸福生活。正如高桥锻所言，越南饮食使用许多健康食材，帮助身体自然燃烧脂肪，打造不易胖的体质。让我们一同这七日越南菜减肥法，体验吃了就瘦的魅力吧！