牛樟芝品质参差不齐　专家教你挑选眉角

牛樟芝的秘密：如何挑选真正的养生佳品

曾有一位年近五十岁的艺人在面对媒体时分享了他的养生秘诀，这都源于他某日早晨起床后发现自己的新陈代谢已然随着岁月的流逝而逐渐衰退，脸上的睡痕难以消除。从此，他开始服用牛樟芝进行养生，至今已经坚持服用了十五年。他的外表如同冻龄般年轻，身体状态更是堪比年轻人。那么，牛樟芝究竟是何物，又拥有怎样的神奇功效呢？

牛樟芝是一种真菌，它只生长在高海拔地区的常绿阔叶大乔木牛樟树上，因此得名。多项研究表明，牛樟芝富含三萜类化合物、多糖体与多种维生素，被视为养生界的瑰宝。在台湾原住民中，樟芝一直被用来对抗痒、抗过敏、抗疲劳，甚至是抗宿醉。其神奇的功效在民间广为流传，也被大众视为“养肝”的圣品。

市面上牛樟芝的产品琳琅满目，其中不乏打着多糖体樟芝、菌丝体樟芝等标签的产品。如何选择才能确保产品的无害并达到养生的目的呢？

弘光科技大学食品科技学系的陈玉舜教授为我们揭示了挑选牛樟芝的关键。陈教授指出，关键在于生产与制造过程中，牛樟芝的原物料必须未受重金属与有害菌的感染。简单来说，只要每个产制环节都符合“无菌安全”的条件，就可以视为优质的牛樟芝。

那么，以椴木培养的子实体或菌丝体牛樟芝之间有何差异呢？陈玉舜教授解释，无论是子实体还是菌丝体，只要是在无菌、无污染的环境下培养、制造出的牛樟芝都是无毒的。子实体与菌丝体在成分和生长周期上有所不同。子实体是已长出菇类态样的樟芝，具备完整的生理结构及活性，需要一年以上的成长期；而菌丝体则是未出菇的牛樟芝，生理结构不如子实体完整。

陈玉舜教授提到，目前市面上的牛樟芝品质参差不齐，有些甚至无法从外包装分辨是子实体还是菌丝体。新法于7月1日上路，立法规定要求业者清晰标示原料，避免消费者混淆。对于一般民众来说，挑选牛樟芝确实是一大挑战。陈教授提供了一个秘诀：一般我们服用的牛樟芝会有苦味，这苦味的来源就是其主药成分“三萜类”，消费者可以通过苦味的天然程度和浓淡来判断品质。

在选择牛樟芝时，我们不仅要注意其来源和成分，还要关注其生产过程是否符合标准。只有选择了真正的优质牛樟芝，才能达到养生的目的。希望每位追求健康的朋友都能找到适合自己的养生佳品。