尝鲜休闲山庄里的农家菜

这片青山翠谷中的教育农庄，宛如人间仙境，给予来自大都市的客人们一种全新的体验。当人们问及这里的水为何如此甜美，张女士总会笑意盈盈地回答说：“我们的水美，泡出什么茶都是甘甜的。”这里的泉水，源自深山之中，与后山的“三千尺”同根同源，是世上罕见的天然矿泉水。

说起这个“山庄”，其神奇之处不仅在于水美，更在于这里的人与自然和谐共生。十年前，张女士从香港回归此地投资时，身体多病，然而在这里生活后，所有的疾病竟然不治而愈，连脸上的瑕疵也逐渐消退，整个人焕发青春活力。她在山上山下忙碌的身影，让人惊叹不已。

这里不仅有美味的水，更有丰富的食材。自养的鸡鸭鱼，都因为水质优良而味道非凡。山上野生的秋蝉、河塘中的野生河虾，都是不可多得的美食。而一道不到20元的红薯菜心，其甘甜爽嫩，更是让广州的老饕们为之疯狂。

霭雯教育农庄位于佛山市高明区鹿峒山，不仅是一个美食胜地，更是一个风景如画的游览胜地。这里被广东省及高明市教育部门列为青少年“学农基地”，一年四季都与教育紧密相连。农庄内设有青少年冬夏令营别墅、泉水游泳池、桃花涧、多功能运动场等，让人们在品尝美食的还能享受垂钓、登山、露营等乐趣。

农庄还设有泉水游泳池、自然迷宫、攀爬、打野战、神笔练身等富有教育意义的活动，让小朋友们亲近自然，接触小动物，培养其爱心和环保意识。这里已被命名为全国工农业旅游示范点、广东省生态示范园、广东省科普教育基地等，是一个充满教育和乐趣的综合性农庄。

美食方面，豉油翠竹鸡、河虾焖翠竹鸡、农庄沙鸡等独家产品，都是不可错过的美味。而特色菜品如雪山鸣蝉，更是让人过鼻难忘。这些美食都是选用当地独特的食材，经过精心烹饪而成，让人流连忘返。在这里用餐的同时还能感受到大自然的怀抱和乡土气息，是一种难得的享受。

这个教育农庄不仅是一个品尝美食的好去处，更是一个亲近自然、体验生活的绝佳场所。在这里，你可以感受到大自然的魅力与力量，同时也能体验到当地独特的美食文化。这是一个充满乐趣和教育意义的地方，值得一游。品尝独特美食之旅：豉汁浸大头鱼、三洲鹅与三杯青头鸭

在寻找地道美食的旅程中，我们总会遇到一些令人难以忘怀的佳肴。今天，我要为大家介绍的是一道深受食客喜爱的豉汁浸大头鱼，仅需16元就能享受到这只鲜美的整只大头鱼。这道菜采用当地农村传统的烹饪方式，其中的秘诀在于适量的紫苏。虽然紫苏的量需要控制，一旦过量就会破坏味觉的综合平衡，但是正是它的加入，使得在山泉水中长大的大头鱼更显鲜美。鱼皮富含胶质，而鱼肉则结实嫩爽，那浓郁而源源不断的鱼味，在紫苏的点缀下更是达到了极致。

接下来要介绍的是三洲鹅。这道菜的售价为每只100元，所用的鹅是当地的特产三洲鹅。一般公的鹅重约2公斤，母鹅稍重一些，大约在2.5公斤左右。而这家山庄则选用体重约3斤的鹅，虽然个头较小，但鹅味超群。这是一种传统知名的优良品种，仅光鹅部分就售价高达每500克15元。其肉质结实、脂肪少，经过制后，无论是口感还是味道都堪称一流，绝对是“鹅霸”一族中的佼佼者。

最后要介绍的是三杯青头鸭，每只售价为68元。这道菜的原料是本地的青头鸭，需要经过60天的自养期。这些鸭子从小以虫子、酒糟和草类为食，并整天浸泡在山泉水中，因此其肉质天生丽质。这道“三杯鸭”与“三杯鸡”的调味完全不同，关键在于要加入一杯白醋。这个巧妙的调味手法能将广东人不太喜欢的鸭膻腥味转化为一种独有的鲜香。据说，许多食客都会将鸭汁拌饭或拌面吃，那种美味令人回味无穷。

在这段美食之旅中，我们体验了豉汁浸大头鱼的鲜美、三洲鹅的鹅味超群以及三杯青头鸭的独特调味。这些菜肴都充满了地道的味道和丰富的故事，让人流连忘返。在这里，我们不禁要感叹：美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和体验。（实习编辑嘉瑶）